Lekki rum to najlepszy alkohol do Mojito
Nic tak nie kojarzy się z latem jak . Klasyczny kubański koktajl doskonale gasi pragnienie w ciepłe dni, spędzane na wylegiwaniu się przy basenie lub grillowaniu z przyjaciółmi, chociaż można dodać jesienne smaki wraz ze zmianą pory roku (spróbuj mojito jabłkowego w rześki jesienny wieczór).
Zawierające zaledwie kilka prostych składników – sok z limonki, liście mięty, cukier, napój gazowany i rum – mojito jest orzeźwiającym napojem, który zadowoli tłumy. Można go łatwo dostosować do dowolnych preferencji smakowych, ale najbardziej podstawowe wersje mają zazwyczaj jedną wspólną cechę: lekki rum. Nawet przodek mojito (zwany Draque), który powstał jeszcze przed wynalezieniem rumu i został nazwany na cześć Sir Francisa Drake’a, zawierał niestarzony, bezbarwny destylat z trzciny cukrowej zwany aguardiente de caña.
Podczas gdy ciemne rumy mogą dodawać głębi i złożoności innym koktajlom, takim jak mai tais i Jungle Birds, jasny rum – nazywany także białym lub srebrnym rumem – jest najlepszym alkoholem do mojito. Czysty i subtelny profil smakowy pozwala przebić jasność pozostałych składników napoju. Jednak chodzi o coś więcej niż tylko wybór starego jasnego rumu. Niektóre białe rumy są niestarzone i wykazują wyraźną trawiastość. Inne są minimalnie starzone, a następnie filtrowane w celu uzyskania klarownego ducha, który nadal zawiera pewne niuanse procesu dojrzewania.
Jeśli chodzi o rum, wiek to coś więcej niż tylko liczba
Rum, słodki i mocny trunek, ma korzenie sięgające XVII wieku, kiedy plantacje na Karaibach zaczęły produkować alkohol po odkryciu, że melasę, produkt uboczny produkcji trzciny cukrowej, można fermentować i destylować.
Cięższe, pełne rumy jako pierwsze rozprzestrzeniły się po Indiach Zachodnich i poza nimi, pochodzące z miejsc takich jak Barbados i Jamajka. Dopiero pod koniec XIX wieku producenci rumu w takich miejscach jak Portoryko i Kuba zaczęli bawić się fermentacją, dodając hodowane drożdże, aby uzyskać łagodny i gładki profil lekkiego rumu.
Ciemne rumy dojrzewają przez co najmniej pięć do siedmiu lat w beczkach z opalonego dębu, nadając im nuty karmelu, wanilii i przypraw. Lekkie rumy produkowane są w zmodernizowanych alembikach kolumnowych (w przeciwieństwie do tradycyjnych alembików garnkowych) i mogą leżakować w beczkach lub stalowych zbiornikach od roku do czterech lat, jednak ze względu na filtrację często brakuje im zauważalnie bogatego, dębowego smaku ciemniejszych odmian. Ta prostota sprawia, że lekki rum idealnie nadaje się do mieszania z mojito.
Proces mieszania i starzenia znacząco wpływa na ostateczny kolor i ogólny profil smakowy każdego rumu. Dlatego wybór najlepszego rumu do Twojego mojito oznacza, że będziesz chciał wziąć pod uwagę te czynniki, a także miejsce i sposób produkcji rumu.
Dlaczego jasny rum jest najlepszy do mojito?
Znając różnice między rumami, łatwo zrozumieć, dlaczego do doskonałego mojito preferowane są rumy młodsze. Jego gładkość doskonale uzupełnia słodko-kwaśne i miętowe składniki napoju, tworząc koktajl orzeźwiający i pikantny. Z drugiej strony intensywność niektórych ciemnych rumów może konkurować z resztą składników.
Dlatego większość wzywa do białego rumu. Chociaż przygotowywanie napoju z użyciem dojrzałego rumu nie jest mile widziane, ciemniejsze rumy najlepiej zachować do popijania czystego, mieszania z mocnym piwem imbirowym lub robienia kulek rumowych. Ich złożoność najlepiej docenić solo lub w towarzystwie podobnie bogatych smaków.
Kluczem do przygotowania doskonałego mojito jest użycie wysokiej jakości lekkiego rumu, który wydobędzie pozostałe smaki napoju, nie przytłaczając ich. Chcesz dodać odrobinę kultury i historii do tego ponadczasowego kubańskiego koktajlu? Wybierz lekki rum kubański, który różni się od innych rumów karaibskich łagodniejszym profilem smakowym (wynik starej prośby Korony Hiszpańskiej, która pozwoliła uzyskać lżejszy, bardziej miękki alkohol, którym do dziś cieszą się miłośnicy rumu na całym świecie). Możesz też wykazać się kreatywnością i urozmaicić zwykłe mojito z kwaśnymi owocami, takimi jak .
