Prosto z Abruzji mamy dla Was smaczny przepis na pierwsze danie o regionalnym i rustykalnym smaku: the makaron alla molinara.
Przepis, którego przygotowanie wymaga nieco więcej czasu, ale zapewniamy, że efekt będzie naprawdę najwyższej klasy.
Składniki na 4 osoby
- 600 g mąki pełnoziarnistej
- 300 g mielonego mięsa jagnięcego
- 4 jajka
- 500 g pulpy pomidorowej
- 300 g mielonej cielęciny
- białe wino
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 marchewka
- starte pecorino
- 300 g wieprzowiny
- masło
- 1 cebula
- 1 seler
- sól
Procedura dla makaronu alla molinara
Zacznijmy od podsmażenia na patelni odpowiednio posiekanej cebuli, selera i marchewki. Gdy się zrumieni dodajemy 3 różne rodzaje mięsa.
Dodajemy wino i zaraz po tym dodajemy pomidora.
Przykryj pokrywką i gotuj wszystko na małym ogniu przez 2 – 3 godziny.
Podczas gotuje sosPrzejdźmy do makaronu.
Zaczynamy od wymieszania mąki pełnoziarnistej ze szczyptą soli i jajek. Zagniatamy, aż uzyskamy miękkie ciasto.
Rozwałkowujemy ciasto i robimy makaron, krojąc go na żądaną wielkość. Zostawmy ich gotować 15 minut.
Po ugotowaniu odcedzamy je i doprawiamy przygotowanym wcześniej sosem.
Przed podaniem dodajemy również odrobinę startego pecorino.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
