Było bardzo rozpowszechnione w Europie, jeszcze przed przybyciem w XVI wieku, w najskromniejszych kuchniach. To warzywo bogate w wodę. Ma niską zawartość tłuszczu, nadaje się do stosowania na dietach niskokalorycznych.
Należy do rodziny kapustowatych, o dużym i mięsistym korzeniu. Wiele tradycyjnych regionalnych przepisów przyrządza się z rzepy. na przykład w sałatkach. Cotta jest używana w wielu wersjach. Chrupiący, lekko słodki miąższ korzenia jest ekonomiczny i pożywny. Aby wykorzystać jego właściwości, zaleca się gotowanie go na parze, pieczenie lub smażenie na patelni.
Przepis na makaron z białą rzepą i glazurowanymi grzybami
Składniki
Weź go i usuń zewnętrzne liście, a następnie umyj go pod wodą. Usuń rdzeń i .
Obierz je w paski lub ćwiartki, w zależności od ich wielkości. Umyć, wysuszyć i.
Przygotuj go, gotując na wolnym ogniu w rondlu. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody, a następnie gotuj przez mniej niż 10 minut.
Gotuj normalnie i dokończ je razem.
W czasie gdy makaron się gotuje, smaż na oleju przez 5 minut. W ten sposób grzyby zostają glazurowane w słodzie ryżowym. Dostosuj solą i pieprzem.
Odcedź bavette z rzepą, nie pozwalając jej całkowicie ostygnąć. Wymieszaj je z sosem i podawaj.
Parowanie wina
W przypadku tego dania, które ze względu na obecność białej rzepy pozostawia lekko pikantny posmak, ale jest słodkawe dzięki glazurowanym grzybom, wybór odpowiedniego wina nie jest łatwy. Tutaj bardziej niż kiedykolwiek osobisty gust króluje.
Osobiście dobrze komponuję się z białym winem z Piemontu, słodko owocowo-kwiatowym, ale o średniej treściwości. Mój inny wybór to z pewnością , a zatem bardziej intensywny i pełniejszy niż.
