Dziś przedstawiamy Państwu smaczne i zachęcające typowe sycylijskie pierwsze danie. Mówimy o Makaron z escarolą. Bardzo łatwe w przygotowaniu, bardzo ekonomiczne pierwsze danie, pozwoli Ci w ciągu kilku minut zachwycić swoich gości i siebie typowym, lokalnym, gorącym pierwszym daniem, które jest prawdziwym panaceum na nasze zdrowie.
W rzeczywistości jest to zupa doprawiona odrobiną oliwy z oliwek i aromatyzowana kawałkami caciocavallo, które nadają jej niepowtarzalny i ciągliwy smak (opcjonalnie): ser topi się pod wpływem ciepła zupy. To delikatne pierwsze danie, bardzo cenione na Sycylii, zwłaszcza wśród mieszkańców Palermo, spożywane według uznania, ale przede wszystkim po kilku dniach nadmiernego pobłażania sobie w celu oczyszczenia.
Sekret idealnego pierwszego dania jest tylko jeden: znalezienie właściwej równowagi pomiędzy wodą dodaną do gotowania warzyw a wodą uwolnioną przez escarole podczas gotowania.
W przypadku pomyłki, jeśli nie jest zbyt wodnisty, można podjąć działania polegające na zmiksowaniu odrobiny ugotowanej escaroli, aby uzyskać nieco gęstszą śmietanę, którą można dodać pod koniec gotowania.
Idealnym makaronem do przygotowania tego typowego sycylijskiego pierwszego dania zgodnie z tradycją jest łamane spaghetti, Mafalde lub krótka Margherita, ale obecnie przygotowuje się go z dowolnym rodzajem makaronu, w zależności od naszego nastroju, upodobań i makaronu, który mamy do dyspozycji.
Może ci się spodobać również:
Może ci się również spodobać:
Dawki dla: 2 porcje
Wykonane w: 5 minut
Czas gotowania: 10 minut. Na piecu
- Instrumenty
- doniczka
- nóż
- mikser kuchenny (opcjonalnie)
- Składniki
- 150 g połamanego makaronu spaghetti (lub ulubionego kształtu makaronu)
- szczypta drobnej soli
- oliwa z oliwek do smaku
- średniej wielkości głowa escarole
- pokrojone w kostkę caciocavallo do smaku (opcjonalnie)
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu
Makaron z escarole, procedura
Escarole pokrojoną w kawałki gotuj przez 2 minuty, po kilkukrotnym umyciu pod bieżącą wodą, na patelni zalanej 3-4 calami wrzącej, osolonej wody.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Usuń nadmiar i zostaw tylko to, co potrzebne do ugotowania makaronu. Jeśli chcesz, możesz zmiksować część ugotowanej escaroli, aby uzyskać smaczny krem. Dopraw odrobiną oleju, wrzuć połamane spaghetti na patelnię i gotuj je przez czas gotowania wskazany na opakowaniu. Po ugotowaniu dodaj krem escarole, jeśli go przygotowałeś, i dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolity smak. Nałóż makaron na talerz i dopraw każdą porcję kawałków caciocavallo według własnych upodobań. Doprawić odrobiną surowego oleju i podawać.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i nie tylko, śledź nas na naszych profilach I . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
