Dziś przedstawiamy Wam słynny klasyk kuchni sycylijskiej, dotyczący ryb, bardzo łatwy w przygotowaniu i bogaty w smaku. Mówimy o Makaron z sosem z sycylijskiego miecznika. Jest to zatem pierwsze danie, które zawiera wiele smaków sycylijskiej kuchni z owocami morza: kapary z Pantellerii, pomidory Pachino, czarne i białe oliwki w zalewie oraz ten sam miecznik złowiony w Cieśninie Mesyńskiej. Całość doprawiana jest aromatycznymi ziołami, takimi jak oregano i tymianek.
Miecznik bardzo dobrze nadaje się do przygotowania tego przepisu, ponieważ jest jedną z niewielu ryb o jędrnym, pozbawionym kolców miąższu.
Można użyć dowolnego rodzaju i kształtu makaronu: ja zdecydowałam się na linguine, bo właśnie takie lubię w tej chwili. Co więcej, wolałem kroić i gotować miecznika na duże kawałki.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Dawki dla: 4 porcje
Wykonane w: 15 minut
Czas gotowania: 20 minut
- Instrumenty
- doniczka
- skolapista
- nieprzywierającą patelnię
- drewniana łyżka
- miska
- Składniki
- 240 g miecznika w jednym kawałku
- kapary z Pantellerii do smaku
- 240 g pomidorów pachino
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu
- 350 g linguine (lub innego makaronu, jaki lubisz)
- odrobina oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- tymianek cytrynowy do smaku
- kawałek chilli (opcjonalnie)
- czarne i/lub prawdziwe oliwki w zalewie do smaku
- 60 ml białego wina
- oregano do smaku
- 1 ząbek czosnku
- szczypta soli
Makaron z sosem z miecznika sycylijskiego, zabieg
Przed rozpoczęciem przygotowywania tego przepisu należy odsolić kapary w misce z zimną wodą, mocząc je przez 30 minut. Miecznika obierz ze skóry i pokrój w kostkę, którą smaż na rozgrzanym oleju na patelni przez kilka minut, często mieszając. Po ugotowaniu przechowuj go w misce. Na patelnię wlej odrobinę oleju i podsmaż ząbek czosnku z kawałkiem chilli (opcjonalnie). Usuń złoty czosnek i papryczkę chili, a następnie podsmaż umyte i częściowo przekrojone na połówki pomidorki koktajlowe w aromatycznej oliwie na dużym ogniu, aż kawałki pomidorów się rozpadną, a całe lekko zwiędną.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Dodać oliwki, dobrze odsączone, odsolone kapary i doprawić tymiankiem. Wlać wino i gotować kolejne 5 minut, aby alkohol odparował. Dodaj kawałki miecznika i gotuj pod pokrywką przez 1 minutę, aby uzyskać przyprawy. Makaron gotuj w garnku z wrzącą, osoloną wodą przez czas podany na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedzić i wymieszać z sosem, w razie potrzeby dodając trochę wody z gotowania. Doprawiamy odrobiną oliwy i doprawiamy oregano według własnych upodobań. Natychmiast podawaj.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i nie tylko, śledź nas na naszych profilach na Facebooku i Instagramie. Jeśli chcesz obejrzeć wszystkie nasze WIDEO PRZEPISY, możesz odwiedzić nasz kanał YouTube.
