Przystawka gotowa w bardzo krótkim czasie, która pozwala zaoferować swoim gościom smaczny i smaczny produkt. W Apulii nazywamy je „małżami araganatowymi” i są one cenione przez wszystkich.
Małże araganatowe
Do par Excellence zaliczają się: Słysząc tę nazwę, można się zastanawiać: „Kto wie, co jest w środku!”. Zamiast tego w Apulii używamy tego terminu do określenia rodzaju zapiekanki. Z tego rodzaju zapiekanki możemy przygotować nieskończoną liczbę potraw: małże, anchois, ziemniaki itp. Dziś jednak skupimy się na małżach, które przygotowane w ten sposób staną się przystawką par Excellence. Pierwszą ważną rzeczą, którą należy zrobić, jest możliwość uzyskania małży w półskorupie, czyli otwartych na pół.
Możemy je kupić bezpośrednio od handlarza rybami, gotowe na tackach. Możemy też kupić całe małże, dobrze je umyć, aby pozbyć się zewnętrznych pozostałości i otworzyć je w połówkach, uważając, aby nie zniszczyć owoców w środku. Do dzisiejszego przygotowania dodamy do mieszanki wyżej wymienione składniki. Zapobiegniemy w ten sposób nadmiernemu wyschnięciu małży i uzyskamy coś w rodzaju . Teraz dowiemy się szczegółowo, jak postępować, pamiętajmy jednak, że małże araganianowe piecze się zatem w ostatniej chwili, gdy wszyscy goście są już przy stole.
Przepis na małże araganata
Sprzęt
-
1 blacha do pieczenia
-
1 miska
Składniki
- 1 taca z małży półskorupowych
- do smaku bułka tarta lub bułka tarta, posiekana natka pietruszki, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, pieprz i tarty pecorino romano
- 1 duże jajko lub 2 małe jajka
Instrukcje
-
Pierwszą rzeczą, którą będziemy musieli zrobić, to włączyć piekarnik na 200°.
-
Przejdźmy zatem do przygotowania małży.
-
Ułóż małże obok siebie w formie do pieczenia, tak aby nie nachodziły na siebie.
-
Kontynuujemy przygotowywanie mieszanki, aby je przyprawić.
-
Jajko włóż do miski i ubij widelcem.
-
Następnie dodajemy natkę pietruszki, pecorino (wystarczy kilka łyżek) i pieprz.
-
Łyżką rozprowadzamy masę wypełniając małże.
-
Na koniec posypujemy bułką tartą lub bułką tartą posiekaną w mikserze.
-
Piec 15 minut.
-
Kiedy utworzy się ładna, złocista skórka, nadejdzie czas na wyjęcie małży z piekarnika.
-
Natychmiast przełóż je na półmisek i spożyj na gorąco.
-
Ciesz się posiłkiem.
Warianty
Zwykle przygotowujemy to danie w piekarniku, bo przyjmuje się za oczywistość, że piekarnik jest już włączony do innych przygotowań, być może fajnych. Ale możesz także przygotować to danie na obiad, po prostu używając . W tym przypadku otrzymamy małże. Następnie rozłożymy małże na patelni, posypiemy mieszanką jajka, chleba i sera i gotujemy pod przykryciem. Gdy tylko jajko stwardnieje, a małże zostaną ugotowane, możemy zjeść nasze. Wypróbuj obie wersje, a jestem pewien, że nie przestaniesz ich robić.
