Mielony makaron ramen pozwala uzyskać cudownie chrupiącą frittatę
Niezależnie od tego, czy pochodzisz z długiej linii włoskich babć, które od dziesięcioleci gotują dla Ciebie klasyczne danie z jajek, nie można zaprzeczyć, że frittata jest jednym z największych kulinarnych triumfów świata. Prosta, dająca nieograniczone możliwości adaptacji, przyjazna dla budżetu i idealna na posiłek w dni powszednie lub brunch na specjalną okazję. Nauczenie się, jak przygotować ten jajeczny posiłek o każdej porze, jest niezbędną umiejętnością.
Frittata przypomina omlet, z tą różnicą, że rozpoczyna się ją na płycie kuchennej (słowo frittata po włosku oznacza „smażony”), a następnie wkłada się ją do piekarnika na ostatnie kilka minut. Inne rozróżnienie ma związek z miksowaniem. W przypadku frittaty dodaje się je bezpośrednio do ubitej mieszanki jajecznej.
To, co wybierzesz do zmieszania, może mieć szeroki zakres, od do. Ale jeśli nie dodasz trochę zmielonego makaronu – zwłaszcza ramenu, który być może już znasz i lubisz z opakowania – tracisz. Chrupiące węglowodany nadają teksturę puszystej, przypominającej chmurkę frittacie, a kontrast zwiększa apetyt na tego klasyka.
Dodawanie ramenu do frittaty
Dodawanie makaronu do frittaty nie jest nową praktyką. Tak naprawdę jest to dość powszechne we Włoszech, jako sposób na wykorzystanie resztek makaronu poprzez posypanie wczorajszego spaghetti (lub rigatoni, bucatini lub penne, cokolwiek jest pod ręką) do dzisiejszego omletu obok.
Różnica polega na tym, że w tym przygotowaniu nie wykorzystuje się resztek ugotowanego makaronu, ale suchy, wciąż chrupiący. Zapakowany ramen, cienki, zaciśnięty i chrupiący, ma idealny kształt, rozmiar i konsystencję do tego procesu. I choć nieco miękną podczas gotowania, nadal otrzymujesz ten niezwykle satysfakcjonujący element ząbkujący, który czyni to danie tak wyjątkowym.
Możesz użyć dowolnej marki i smaku ramenu. W tym przygotowaniu możesz albo pominąć opakowanie przypraw i odłożyć je do innego zastosowania (wymieszać z popcornem posmarowanym masłem, dodać do suchej masy na grilla lub przyprawić warzywa), albo wymieszać je z masą jajeczną, aby smak przenikał każdy kęs .
Podnieś i ciesz się ramen frittata
Teraz, gdy masz już uporządkowaną bazę frittaty, możesz ją ulepszyć na wiele sposobów. Dodaj sezonowe warzywa, takie jak szparagi wiosną lub słodkie ziemniaki jesienią. Wybieraj sery takie jak asiago, chevre lub ricotta. Wprowadź subtelną złożoność za pomocą ziół, takich jak bazylia lub szałwia, oraz przypraw, takich jak kminek lub kurkuma. Jeśli zdecydujesz się dodać pakiet przypraw do ramenu, wybierz elementy uzupełniające dla smaku i dekoracji, takie jak sfermentowane pędy bambusa, szalotka lub szczypiorek. Użyj mleka kokosowego i octu z wina ryżowego, aby zrównoważyć ramen o smaku sojowym, a na wierzch posyp kolendrą i orzeszkami ziemnymi.
Piękno frittaty tkwi także w jej skalowalności. Możesz zrobić taki dla większej liczby osób i podawać go w plasterkach jak quiche bez skórki. Nie jest niczym niezwykłym, że delektujesz się nim w temperaturze pokojowej, więc nie musisz się martwić czasem gotowania ani minutą jak omlet. Ale możesz też przygotować jednorazową ramen frittatę i zachować całą tę pikantną, miękką i chrupiącą dobroć dla siebie.
