Mieszanka różnych kawałków mięsa i wielu warzyw pochodzących bezpośrednio z naszych pól. W ten sposób narodziła się minestra maritata, kompletne pierwsze danie
Nasz Wieś jest bogata w regionalne i tradycyjne przepisy. Przykładem jest zupa marynata, bardzo praktyczne pierwsze danie typowej potrawy z południa, a zwłaszcza z Neapolu. Danie z tradycja chłopskaktóry jest przygotowywany rano i spożywany po długiej pracy na polu.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Danie długo gotowanepatelnie gliniane oraz bardzo treściwa zupa będąca mieszanką bulionu mięsnego z warzywami, mięsami czerwonymi, mięsami białymi i warzywami.
Składniki:
boczek 200 g
skórka z szynki 200 g
suszone salami 300 g
kość szynkowa 1
żeberka wieprzowe 300 g
mięsień wołowy 500 g
świeże kiełbaski 3
cebula 100 gr
marchewka 100 g
goździk 1
eskarola 500 g
brokuły czarne 400 g
ogórecznik 300 g
boćwina 200 g
seler 100 g
cykoria 300 g
500 g kapusty
kardoncello 300 g
1 sztuka ostrej papryczki chili
suche caciocavallo 100 g
skórka parmezanu
woda 5 l
Zupa marynowana, przepis krok po kroku
Tam marynowana zupa nie jest to klasyczna zupa, którą przygotujemy w 5 minut, ale wymaga kilku etapów i dłuższego przetwarzania
Najpierw musimy zająć się częścią mięsną. Dokładnie oczyszczamy skórkę i obsmażamy wrzącą wodą przez 10 minut. Następnie nakłuwamy świeże kiełbaski i suszone salami oczyszczamy usuwając skórę.
W tym momencie skupmy się na odtłuścić mięso umieszczając go w zimnej wodzie i gotując co najmniej 3 razy. Na trzecim zagotowaniu dodajemy kiełbasę i boczek. Ochłodźmy wszystko i pozwólmy dobrze wyschnąć.
Wyczyśćmy to skórka parmezanu a następnie warzywa, które następnie grubo posiekamy. Do dużego garnka włóż suszone salami, posiekane warzywa, parmezan i mięso 5 litrów wody.
W tym momencie gotujmy przynajmniej przez 6 godzin prób usunięcia tłuszczu który pojawia się podczas gotowania. Odcedź stałe części i pozostaw do ostygnięcia. Następnie je kroimy rozdrobnić mięsoodstawiamy taką ilość bulionu, aby móc skompletować wszystkie dania.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Musimy zadbać o przefiltrowanie bulionu zostawiając go w lodówce na całą noc, po czym odsączymy tłuszcz.W tym momencie wszystko łączymy gotując na bardzo małym ogniu do uzyskania 30 minutdopraw solą i podawaj na gorąco.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
