Miód to sekretny składnik pięknie złocistej skórki pizzy
Słodki, o charakterystycznym posmaku, miód jest jednym z doskonałych pokarmów natury. Oferujący ponad 300 różnych odmian, w tym popularne miody manuka i koniczyna, z których każdy posiada unikalny profil smakowy i kolor w dużej mierze zależny od pochodzenia kwiatu, naturalny cukier nie tylko posiada liczne korzyści zdrowotne, ale jest także zachwycającym składnikiem wielu kreacji. Tak naprawdę, ze względu na wszechstronność smaku i konsystencji oraz status naturalnego konserwantu, w ostatnich dziesięcioleciach miód znalazł zastosowanie w szerokiej gamie dań, w tym w jednym z najbardziej satysfakcjonujących dań poprawiających komfort, jakie kiedykolwiek istniały: pizzy.
Chociaż wiele nowoczesnych pizzerii zainspirowało się kultową nowojorską pizzerią Roberta’s, oferując słodko-pikantną pizzę „użądlenie pszczoły”, w której kilka łyżeczek miodu jest modnie skropionych na wierzchu i pepperoni, dodając miód bezpośrednio do ala Wolfgang Puck to prawdziwy magiczny ruch — który całkowicie podniesie zarówno smak, jak i wygląd Twojej domowej pizzy. Tak, ludzie, zamiana miodu na cukier w cieście nada pizzy piękną złotą skórkę, która będzie wyglądać równie dobrze, jak smakuje.
Dodawanie miodu do ciasta na pizzę
Zamiana miodu na wyjątkowe ciasto do pizzy o wzmocnionym smaku jest stosunkowo łatwa. Po prostu rozpuść 1 łyżeczkę miodu z drożdżami w ciepłej wodzie, następnie dodaj mąkę (uniwersalną, aby uzyskać bardziej miękką, ciągnącą się lub chrupiącą skórkę), sól i olej i dobrze wymieszaj, aby uzyskać wykonalne ciasto. Miód aktywuje drożdże zamiast cukru i nada Twojej skórce subtelną słodycz, zapewniając cudownie niepowtarzalny profil smakowy. Należy jednak pamiętać, że chociaż ta zamiana działa bezproblemowo, gdy potrzebne są małe ilości słodzika, zastąpienie miodu większymi ilościami prawdopodobnie obniży zawartość wilgoci – więc upewnij się, że nie będziesz zbytnio podekscytowany dodawaniem miodu lub możesz skończyć z rozmoczoną skórką.
Następnie po prostu ugniataj ciasto przez kilka minut i włóż je do lekko naoliwionej miski, aby wyrosło, aż podwoi swoją objętość. Gdy ciasto wyrośnie, możesz je rozwałkować i polać sosem i dodatkami do pieczenia. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, ustaw piekarnik na około 500 stopni — im wyższa temperatura, tym lepiej. Dodatek miodu zapewni naprawdę pyszną skórkę z cudownie złotą skórką.
Czy masz dodatkowe, niewykorzystane ciasto? Rozwałkuj, posmaruj masłem czosnkowym i kilkoma startymi włoskimi serami, a następnie upiecz i pokrój w paski, aby uzyskać porcję pysznych paluszków czosnkowo-miodowych.
Pyszne połączenia na miodowym spodzie do pizzy
Ciasto na pizzę z miodem to idealna baza do naprawdę smacznych połączeń, które uświetnią Twój kolejny wieczór z pizzą. Na przykład, jeśli masz ochotę na przygodę, możesz dodać trochę wina – tak, wina. Dodaj 1/4 szklanki czerwonego lub białego wina do drożdży i ciepłą wodę do rozpuszczenia przed dodaniem miodu, a wino zneutralizuje drożdżowy smak i zapewni idealnie zbilansowaną skórkę z subtelną nutą wina. Jeśli jesteś większym miłośnikiem piwa, możesz zamiast tego dodać 1/2 szklanki piwa, aby uzyskać dodatkowy smak. Jeśli jednak nie przepadasz za piwem, wybierz piwo jasne, ponieważ ma ono łagodniejszy smak.
Jeśli chodzi o wybór odpowiedniego sera na wierzch pizzy, nie ma ograniczeń. Ale na pewno będziesz chciał zmaksymalizować tę pyszną kombinację smaków z ostrymi, słonymi serami, aby wydobyć słodycz miodu, zwłaszcza jeśli masz zamiar również skropić miodem na wierzchu – co absolutnie powinieneś. Ser Gorgonzola dobrze komponuje się z łagodnością sera mozzarella i miodu. Niezależnie od tego, które połączenie wybierzesz, czeka Cię prawdziwa uczta.
