Mój dziadek miał rację: sekretne sztuczki związane z wyrabianiem chleba, które piekarze ukrywają przed tobą!
Nikt nie może się oprzeć pysznemu, świeżo upieczonemu, domowemu chlebowi z chrupiącą skórką.
Koniecznie zapiszcie ten przepis – przyda się na czas, gdy sklepy będą zamknięte.
Prosty przepis na chrupiący domowy chleb z kanału YouTube
Nawet profesjonalni piekarze są zaznajomieni z tego rodzaju przygotowaniem ciasta.
Postępuj zgodnie z ich wskazówkami, a wypieki otrzymasz jak profesjonalista.
Potrzebujemy:
100 ml ciepłej wody
2 łyżeczki cukru pudru
8 g suchych drożdży
3 łyżki mąki pszennej chlebowej
300 ml ciepłej wody
500 g mąki pszennej chlebowej
1,5 łyżeczki soli
Zbliżać się:
Do miski wlewamy ciepła woda.
Dodać cukier, drożdże i dobrze wymieszać trzepaczką.
Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj.
Przykryj miskę ręcznikiem.
Pozwolę na to zakwas na 20 minut.
Po upływie tego czasu do mieszaniny wlać ciepłą wodę.
Przez sito przesiać mąka.
Dodać sól i wymieszać.
Mikser ubijamy kolejne pięć minut.
Przykryj miskę folią i ręcznikiem, odłóż na bok 20 minut do ciepłego miejsca.
Po upływie tego czasu zagnieść ciasto drewnianą łyżką (patrz wideo).
Następnie ponownie przykryj ciasto folią i ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut.
Znowu ciasto tłumaczymy.
Przykryj ciasto i odstaw na 15 minut.
Twoje ręce namoczmy się w zimnej wodzie i złóż ciasto (patrz wideo).
Miskę po raz ostatni przykryj ciastem i odstaw na 15 minut.
Tabela posypać mąką wykładamy ciasto, które również posypujemy mąką.
Przejdziemy przez jezdnię o godz 3 części.
Jedną część ciasta połóż na ściereczce posypanej mąką.
Podziel środkową część ciasta na dwie części i wraz z resztą ciasta połóż je na oprószonym mąką ręczniku.
Na środku i w okolicach krawędzi ręcznika kształtujemy krawędzie (patrz wideo).
Ciasto przykryj ręcznikiem i odstaw 15 minut na odpoczynek.
Po upływie tego czasu ciasto przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Włóż blachę do nagrzanego piekarnika.
Piec 25-30 minut w temperaturze 190°C.
Po upieczeniu pozostawić chleb do ostygnięcia i podawać.
Życzymy dobrego apetytu!
Możesz znaleźć samouczek wideo
