Moja mama zna PRZEPIS na najlepsze szybkie bułeczki: Starożytne ciasto bez TŁUSZCZU, są smaczne i fantastycznie chrupiące!

Przepis na doskonałe domowe pieczenie z zupełnie prostego ciasta, które jednocześnie szybko wyrasta i jest idealne do pracy.

Zdecydowanie polecam ten doskonały przepis.

Potrzebujemy na 8-10 rolek:

50 dkg mąki pszennej zwykłej

2 łyżeczki (10 g) soli

2 dkg (20 g) drożdży świeżych lub worek drożdży suszonych

1 duża łyżka (50 g) kwaśnej śmietany

2 dl mleka (200 g)

Najlepiej 1 dl wody (100 g), jeśli jest to niegazowana woda mineralna, a nie woda z kranu

(To nie pomyłka, naprawdę nie trzeba dodawać tłuszczu do ciasta)

Zbliżać się:

Do miski wsyp mąkę i dodaj sól.

Zrób w środku dołek i włóż do niego drożdże.

Dodaj letnie mleko i letnią wodę.

Dodajemy również letnią śmietanę.

Zagnieść klasyczne ciasto.

Ugniatanie można wykonywać ręcznie, korzystając z instrukcji ubijacz, za pomocą piekarza lub robota.

W każdym razie zagniataj ciasto, aż powierzchnia będzie gładka i nie klei się do rąk.

Po wymieszaniu zostawiamy zakwasie na 40-45 minut.

Następnie pokroić na 8-10 kawałków (ok. 85-110 g/szt.).

Formujemy kulki.

Zostawmy kule 10 minut na odpoczynek. Ma to ułatwić prowadzenie wojny.

Teraz rozwijamy i kształtujemy rotis (patrz wideo).

Rozwałkować cienko na lekko natłuszczonej desce, a następnie zawinąć.

Spróbuj rozciągnąć go tak cienko, jak to możliwe i mocno zwiń, zwijając go dłonią na zewnątrz.

Pozostawiamy na blasze wyłożonej papierem silikonowym tak aby tak, aby końce były zawsze skierowane w dółw przeciwnym razie złącza „otworzą się” podczas pieczenia.

Rozgrzej piekarnik do 220 stopni.

Na dno piekarnika postaw naczynie z 1 dl wody (woda powinna nagrzać się razem z piekarnikiem tak, aby w środku wytworzyła się para)

Przed włożeniem do piekarnika posmaruj powierzchnię bułki wodą (lub spryskaj ją spryskiwaczem), aby nigdzie nie została mąka, bo tam gdzie nie wchłonie wody, ciasto nie będzie miało ładnego koloru.

Po 10-15 minutach pieczenia (u mnie 13 minut), gdy zauważysz, że ciasto zaczęło się rumienić, obniż temperaturę do 200 stopni i włącz wentylator.

Teraz pozwól bułkom upiec, aż będą ładnie czerwone 3-5 minut (dla mnie 4 minuty).

Po wyjęciu je zalewamy odrobiną zimnej wody.

Połóż na kratce do ostygnięcia.

Życzymy dobrego apetytu! 🙂