Nadziewane Scrooge, przygotuj je z kuskusem, a nie będziesz żałować, zwłaszcza jeśli doprawisz je zgodnie z naszą radą, kuskus alla puttanesca.
Dziś próbujemy swoich sił w faszerowanej papryce, czyli lunchu, który pozornie może nie wydawać się do końca świeży i lekki, ale dziś zapewniam, wywrócimy Was do góry nogami. Przede wszystkim paprykę możemy przygotować w dowolny sposób, lekki, dietetyczny, albo smażąc ją i nie zwracając uwagi na diety niskokaloryczne.
Dziś jednak kontynuujemy przepis, który zwraca uwagę na lekkość i kreski, bo scooge będziemy nadziewać kuskusem i oczywiście będziemy je piec w piekarniku. Papryki, weźmiemy te ładne, duże, nie ma znaczenia, czy są czerwone, żółte czy zielone. Nasze motto? Szybkość i prostota. Chodźmy…
Papryka faszerowana kuskusem
Do kuskusu doprawionego „alla puttanesca” lub z oliwkami, kaparami, pomidorkami koktajlowymi i kilkoma kawałkami sera użyłem Emmentalera.
Składniki na 4 osoby
- 4 duże papryki
- 70 g oliwek
- 20 g kaparów
- Oliwa z oliwek
- pomidorki koktajlowe (ile chcesz)
- kuskus 300 g
- Emmentaler 100 g
Nadziewane Scrooges, zrób je z kuskusem, a nie pożałujesz. metoda
Weź paprykę i dobrze ją umyj, usuwając łodygę i nasiona wraz z wewnętrznymi nitkami. Opłucz je pod bieżącą wodą, a następnie pozostaw do wyschnięcia na czystej szmatce. Bierzemy dużą miskę i wrzucamy do środka kuskus. Rozgrzewamy na ogniu rondelek z osoloną wodą i gdy zacznie wrzeć, wsypujemy odpowiednią ilość kuskusu, czekając, aż wchłonie wodę, powinien być miękki, ale nie lepki. Pomidorki koktajlowe myjemy i przekrawamy na pół i w pojemniku doprawiamy oliwą z oliwek (lub nawet oliwą z pierwszego tłoczenia, jeśli lubimy mocniejszy smak), solą, oliwkami i kaparami, a jeśli lubimy, dodajemy także posiekaną bazylię.
Jak zrobić paprykę nadziewaną kuskusem
Dokładnie wymieszać i dodać do ostudzonego kuskusu, dokładnie wymieszać i dodać kawałki sera. Przystępujemy do nadziewania papryk i układamy je na blaszce wyłożonej specjalnym papierem, posypanym z wierzchu solą. Piec w temperaturze 180° około 35/40 minut. Wyjąć z piekarnika, ostudzić i podawać w temperaturze pokojowej. Papryczki te możemy spożywać na dwa sposoby, będą one wyjątkowe niezależnie od tego, czy będziemy je spożywać na ciepło, czy na zimno.
