Najbardziej pomijana, ale oczywista wskazówka dotycząca aksamitnie bogatej gorącej czekolady
Im chłodniejsza pogoda, tym cieplejsze napoje. , ciepła herbata i oczywiście dużo gorącej czekolady to klucz do jesienno-zimowych miesięcy. Jeśli paczka Swiss Miss rozpuszczona w gotującej się wodzie nie jest dla Ciebie wystarczająco czekoladowa, użycie mleka doda kremowego bogactwa temu sezonowemu napojowi. Ale dlaczego nie pójść o krok dalej? Zamiast używać zwykłego mleka, użyj mleka czekoladowego, aby podwoić smak czekolady.
Użycie mleka czekoladowego jako bazy do gorącej czekolady to prosty, ale genialny sposób na zmieszczenie w filiżance jak największej ilości smaku kakaowego. Wystarczy podgrzać mleko czekoladowe, a następnie rozpuścić paczkę gorącej czekolady bezpośrednio w podgrzanym mleku, tak jak w przypadku mleka niesmakowego. Łączy to ze sobą wiele rodzajów czekolady, tworząc głęboki i luksusowy smak, idealny dla ekstremalnych miłośników czekolady.
Mleko czekoladowe jest również często gęstsze od zwykłego mleka, dzięki czemu napój ma aksamitną konsystencję.
Czy należy używać mleka czekoladowego kupnego czy domowego?
Zanim zaczniesz robić wzmocnioną gorącą czekoladę, musisz zdecydować, jakiego rodzaju mleka czekoladowego użyć jako podstawy. Bezpośrednio w sklepie można kupić dzbanki mleka czekoladowego, wstępnie aromatyzowane i bogate w czekoladowe dobroci.
Niektórzy ludzie wolą mleko czekoladowe kupowane w sklepie, zwłaszcza ze względu na jego pełną konsystencję: jest to zazwyczaj spowodowane karagenem, nieco kontrowersyjnym środkiem zagęszczającym, wytwarzanym z wodorostów o nazwie Irish Moss. Karagen powoduje, że napój lekko żeluje i sprawia, że czekolada i mleko zawarte w dostępnym na rynku mleku czekoladowym nie rozdzielą się w dzbanku. Z tego powodu użycie do gorącej czekolady mleka czekoladowego kupionego w sklepie spowoduje, że napój będzie gęstszy; jeśli ważna jest dla Ciebie bogata konsystencja, jest to idealna opcja.
Mleko czekoladowe przygotowane w domu nie będzie tak gęste ze względu na brak dodatków, ale można je łatwo przygotować z odrobiną słodzonej czekolady w proszku lub syropu czekoladowego (tego samego, którego używa się do polewania lodów). Jeśli zrobisz mleko czekoladowe w domu, będziesz mieć pełną kontrolę nad tym, co się w nim znajdzie – i jak bardzo będzie czekoladowe. Jeśli chcesz mieć moc, dzięki której Twoja gorąca czekolada będzie tak czekoladowa, jak to tylko możliwe, lub chcesz uniknąć dodatków w mleku kupowanym w sklepie, najlepszym rozwiązaniem będzie domowe mleko czekoladowe.
Dostosuj do swoich czekoladowych preferencji
Jeśli naprawdę pragniesz najwyższej dekadencji gorącej czekolady, rozpoczęcie od bazy czekoladowo-mlecznej to tylko odskocznia do nieskończonych czekoladowych możliwości. Na przykład rozpuszczenie dodatkowej czekolady w postaci pokruszonych kawałków batoników lub kawałków czekolady to jeden ze sposobów dalszego zwiększania współczynnika nasycenia. Po prostu wymieszaj cukierek bezpośrednio w filiżance, aż się rozpuści. Tylko nie przesadzaj – mleko w końcu się przesyci, a substancje stałe opadną na dno w postaci roztopionej kałuży.
Innym sposobem na wzmocnienie nut czekolady jest dodanie odrobiny wzmacniacza smaku, takiego jak sól lub ekstrakt waniliowy. Składniki te służą podkreśleniu i podkreśleniu innych otaczających je smaków. Już najmniejsza szczypta soli w napoju lub ½ łyżeczki wanilii zrobi zauważalną różnicę.
Z drugiej strony, jeśli obawiasz się, że ten napój z podwójną czekoladą będzie w przeważającej mierze czekoladowy, istnieje wiele sposobów na wprowadzenie równowagi. Chłodzący, świeży sztyft mięty pieprzowej rozpuszczony w gorącym płynie jest nie tylko estetyczny, ale może również złagodzić czekoladowy akcent i zapewnić kontrast. Cytrusy to kolejny doskonały składnik równoważący, a połączenie pomarańczy i czekolady to klasyka. Nawet jeśli zdecydujesz się nie dodawać dodatków do swojej gorącej czekolady, nadal będziesz cieszyć się podwyższoną filiżanką z bogactwem czekoladowego mleka po swojej stronie.
