Najczęstszy błąd polegający na unikaniu zup, które są zbyt słone
Odpowiednie przyprawienie, w tym sól, gwarantuje, że zupy będą smaczne i aromatyczne. Jednak zbyt dużo soli jest zdecydowanie złe i może sprawić, że Twoja ulubiona zupa będzie kulinarną katastrofą. W takim przypadku należy zachować ostrożność podczas gotowania zupy, ponieważ niewłaściwe podejście może w rzeczywistości zwiększyć jej zasolenie. W miarę wrzenia zupy zmniejsza się ilość płynnego składnika, co rzuca światło na wiele aromatycznych składników i przypraw w mieszance.
Chociaż jest to ostatecznie dobre, silne wrzenie może również spowodować, że zupa będzie niesmacznie słona w miarę zmniejszania się ilości płynu. W takim przypadku rozważ przykrycie zupy podczas gotowania. Zapobiegnie to ulatnianiu się pary, co wpływa na zmniejszenie ilości cieczy. Możesz także gotować zupę na wolnym ogniu zamiast ją gotować, co wiąże się z utrzymaniem temperatury w zakresie od 180 do 212 stopni Fahrenheita. Te i inne techniki pomogą Ci pozbyć się zbyt dużej ilości sodu.
Inne sposoby na utrzymanie dobrej równowagi smaków w zupie
Przygotowując zupę, zazwyczaj najlepiej jest ostrożnie dodawać sól na początku i na końcu procesu gotowania. Jeśli chcesz, kluczowym krokiem jest ugotowanie warzyw przed dodaniem ich do zupy. Gotując warzywa, możesz doprawić je solą, aby poprawić ich smak. Po dodaniu warzyw i innych składników do zupy powstrzymaj się od dodawania dodatkowej soli, aż zupa będzie prawie całkowicie ugotowana. Dzięki temu mamy pewność, że płyn odpowiednio się zredukował, co oznacza, że można dokładnie ocenić, ile soli potrzeba do wykończenia potrawy.
Możesz także eksperymentować z różnymi ziołami, jeśli Twoim celem jest użycie mniejszej ilości sodu w przepisach na zupy. Odpowiednie zioła podkręcą smak zupy, nie martwiąc się, że przepis będzie zbyt słony (co nie tylko wpływa nie tylko na smak gotowej zupy, ale może także prowadzić do problemów zdrowotnych). Zioła takie jak koper, rozmaryn i bazylia mogą ładnie uzupełniać pikantne składniki zupy. A jeśli chcesz trochę kopa, dodaj przyprawy, takie jak papryka i cayenne.
Co zrobić, jeśli zupa jest już trochę za słona
Jeśli przypadkowo dodałeś za dużo soli do domowej zupy lub nie jesteś zadowolony z zawartości sodu w produktach kupionych w sklepie, istnieje kilka sprytnych trików, które możesz zastosować, aby naprawić naczynie. polega na dodaniu obranego ziemniaka do mieszanki i pozostawieniu go do gotowania na około 20 minut, aby wchłonął sól. Jeśli nie masz pod ręką ziemniaków, nie martw się, marchewka również świetnie sprawdzi się ze względu na wysoką zawartość skrobi.
Inna metoda polega na dodaniu do zupy kwaśnych składników, aby zapewnić lepszą równowagę smaków. Ocet i sok z cytryny są do tego idealne, szczególnie jeśli uznasz, że zupa jest odrobinę za słona jak na Twój gust. Pomidory w puszkach będą lepszym wyborem, jeśli uznasz, że przepis jest szczególnie słony, ponieważ mogą one przeciąć sód na dwa korzystne sposoby. Oprócz nadania zupie dodatkowej kwasowości, zawartość wody w pomidorach w puszkach może pomóc w rozcieńczeniu płynu. Dzięki tym mądrym wskazówkom już nigdy nie będziesz cierpieć z powodu nadmiaru sodu w zupie.
