Najlepsza wskazówka, jak szybko ugotować pyszny obiad z łososiem
Kiedy spieszysz się, aby zjeść obiad na stole, łosoś jest idealnym źródłem białka. Nie tylko gotuje się szybko, ale nie wymaga wielu przypraw i przygotowań, aby zamienić prosty filet w pyszny i estetyczny posiłek. Mimo to nie chcesz utknąć w rutynie ciągłego smażenia łososia na patelni. Choć proces jest szybki, czyszczenie rozprysków i szorowanie zatłuszczonej patelni może pochłonąć Twój czas. Poza tym, żeby było ciekawie, warto od czasu do czasu spróbować innych metod gotowania. A kiedy już spróbujesz płytkiego gotowania łososia w koszulce, istnieje duża szansa, że stanie się to Twoim nowym ulubionym sposobem przyrządzania go.
W przeciwieństwie do głębokiego kłusowania, ta wskazówka nie wymaga zanurzania całego fileta we wrzącej wodzie. Zamiast tego płytkie gotowanie wykorzystuje parę wydobywającą się z gotowania na dnie patelni. Dzięki temu aromaty, których użyjesz, przedostaną się do ryby i nadadzą jej pyszny smak. I .
Wskazówki dotyczące płytkiego kłusownictwa
Kluczem do płytkiego kłusowania o niezwykle aromatycznym smaku jest utworzenie na głębokiej patelni warstwy aromatów, na której łosoś będzie mógł odpocząć. Może to obejmować szalotkę lub cebulę, czosnek, por, pokrojone pomidory, cytrusy, takie jak cytryna lub limonka, oraz świeże zioła, takie jak koper i pietruszka. Następnie wlej płyn na dno patelni. Białe wino i woda dobrze się sprawdzają, ale jeśli wolisz, możesz dodać do wody bulion, piwo, sok pomidorowy, sos sojowy, masło lub odrobinę słodkiego octu. Podobnie jak w przypadku głębokiego duszenia, ważne jest, aby płyn utrzymywał się na wolnym ogniu – w temperaturze od 165 do 175 stopni Fahrenheita – i nie gotował się, aby zapewnić równomierne gotowanie.
Aby w pełni skorzystać z tej wskazówki, najpierw zagotuj płyn z aromatami, a następnie połóż na nim łososia. Pamiętaj, aby robić to skórą do dołu, a następnie przykryć szczelnie przylegającą pokrywką. Nie daj się zwieść powolnemu i delikatnemu gotowaniu na wolnym ogniu – nadal musisz go pilnować, ponieważ szybko się gotuje. Cieńsze filety można przygotować w ciągu zaledwie pięciu minut, a grubsze – do 10.
Wykorzystaj w pełni płyn kłusowniczy
Kolejną zaletą płytkiego kłusowania łososia jest to, że z płynu można przygotować pyszny sos do gotowego dania. Działa to szczególnie dobrze, jeśli w bazie używasz masła, chociaż zawsze możesz dodać masło po fakcie lub zrobić sos bez niego. Gdy ryba będzie już ugotowana, zdejmij ją z patelni, poczekaj, aż pozostały płyn zagotuje się i zredukuj pod przykryciem. (W razie potrzeby najpierw odcedź płyn.) Gdy już się zredukuje, dodaj trochę śmietanki i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aż uzyska odpowiednią gęstość i konsystencję. W razie potrzeby dodaj więcej przypraw do smaku i – ta-dah! — masz bogaty i pyszny sos patelniowy do swojej ryby.
Ten szybki i łatwy sos będzie pięknym dodatkiem do płytkich warzyw, a także wszelkich warzyw gotowanych na parze, które podajesz na boku. I nie będziesz musiał nawet zawracać sobie głowy zasmażką! Dzięki tej metodzie gotowania łososia niemal w mgnieniu oka będziesz miał na stole satysfakcjonujący i pyszny obiad.
