Najlepsze rodzaje wina do pysznej sangrii
Obok sangria jest idealnym napojem, którym można się delektować w ciepłe, słoneczne dni (i ponure też). Ten kolorowy hiszpański koktajl składa się głównie z czerwonego lub białego wina i zawiera dodatkowe składniki, takie jak woda gazowana, świeże owoce i specjalne likiery dla dodania smaku. Ponieważ sangria jest często wypełniona dodatkowymi alkoholami i świeżymi słodkimi produktami, istotny jest wybór odpowiedniego wina do napoju bogatego kulturowo.
Jeśli chcesz sangrii, która świeci, wybierz czerwone wino z mniejszą ilością garbników, które są naturalnie występującymi związkami roślinnymi, które nadają lekko gorzki, ostry smak Twojemu językowi. Pinot Noir, Zinfandel i wszelkie czerwone odmiany o średniej treściwości z Hiszpanii, takie jak Malbec i Grenache, są solidnymi opcjami. Jeśli masz trudności z wyborem, trzymaj się łatwej do wypicia czerwonej mieszanki. Wino o równym smaku, dobrze zaokrąglone nie przyćmi efektu dodatkowymi składnikami dodanymi do domowej sangrii.
Alternatywnie, jeśli masz ochotę na sangrię z białego wina, dobrym wyborem będą odmiany albariño z Hiszpanii i torronté z Argentyny. Obie odmiany są łatwe do picia i każda ma tropikalną, lekką konsystencję, która dobrze komponuje się ze świeżymi owocami i ekscytującymi mieszankami, takimi jak Grand Marnier i Seltzer. Typowe opcje codziennego użytku obejmują chenin blanc lub pinot grigio. Niezależnie od tego, czy do następnego dzbanka sangrii wybierzesz czerwone czy białe wino, trzymaj się odmian, które nie są zbyt słodkie, dobrze komponują się z wieloma różnymi potrawami i, co najważniejsze, są przyjemne w piciu.
A co z winem musującym i różowym?
Zanim uciekniesz do kuchni, wybierz mądrze odmianę wina. Rzeczywiście, różowe wino można również przekształcić w swój ulubiony koktajl na bazie wina, pod warunkiem, że będziesz przestrzegać tego samego protokołu selekcji. Zamiast używać ulubionego wytrawnego różu, wybierz średnio treściwe rosado z Hiszpanii lub Kalifornii. Rosado ma subtelnie owocową esencję, która doskonale łączy się ze świeżymi owocami i dodatkiem alkoholi, takich jak Triple Sec i Cointreau. Możesz także spróbować różowego grenache, które ma ostry, ale czysty profil smakowy przypominający pomarańczę, truskawkę i hibiskus. Zabawna część używania różu ma związek z kolorem. Zamiast dodawać zwykłe jabłka i pomarańcze, postaw na ten kuszący różowy odcień i wybierz truskawki i maliny.
Oprócz przygotowania sangrii i sangrii z dodatkiem różu, możesz pominąć dodawanie wody gazowanej lub selceru do swojego koktajlu owocowego, wybierając od początku wino musujące. Cava, zasadniczo hiszpańska wersja szampana, jest doskonałą bazą do sangrii, gdy masz ochotę na wyjątkowo musujący, a jednocześnie rześki kęs. Cava ma również wyraźne właściwości dobrego szampana, ale kosztuje mniej. Profil smakowy Cavy jest wytrawny, ale zachowuje kwaśny, cytrusowy smak, który doskonale łączy się z dodatkiem owoców. Dopóki na pierwszym miejscu stawiasz sobie zdolność picia, z wielu różnych win można zrobić orzeźwiającą sangrię. Jednak nie każda butelka będzie działać.
Odmiany win, których należy unikać przygotowując sangrię w domu
Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z sangrią, kluczowym elementem przy tworzeniu wyróżniającego się dzbanka jest zapewnienie, aby składniki błyszczały same z siebie i nie zostały przyćmione przez wybrane wino. Może to być trudne, jeśli lubisz doskonałe wina o solidnym profilu smakowym i specyfikacji opartej na wieku.
Nawet jeśli zazwyczaj skłaniasz się ku odważnym czerwieniom, możesz pominąć cabernet sauvignon i syrah. Te obfite odmiany często mają intensywny profil smakowy, który nie przekształca się łatwo w łatwą do wypicia sangrię.
Jeśli chodzi o odmiany win białych, unikaj dojrzałych chardonnay, słodkiej sherry i madiery. Najlepiej wybierz wino, które nie jest zbyt intensywne w smaku i nie zawiera zbyt słodkich nut. Jeśli jednak chcesz uniknąć soku owocowego, z pewnością możesz wybrać słodszą białą odmianę, taką jak riesling lub Moscato.
Podsumowując, zaoszczędź swoje cenne dolary, unikając bardzo drogich butelek wina. Zwłaszcza gdy do mieszanki dodane zostaną odważne i aromatyczne dodatki, takie jak brandy, triple sec i sok owocowy, potrzebujesz odmiany wina, która będzie wygodnie prezentować się na czele, nie dominując nad całym smakiem Twojej sangrii. Ponieważ ten napój na bazie wina jest często spożywany schłodzony w ciepłe, słoneczne dni, staraj się, aby następny łyk sangrii był orzeźwiający i łatwy do spożycia.
