Zabieram go na wycieczki, wakacje i oczywiście zawsze mam w domu kilka kieliszków.
Nie znam nic lepszego na świeże pieczywo.
Ona jest doskonała!
Możesz się założyć, że gdy raz spróbujesz, już więcej nie kupisz pasztetu w sklepie.
Potrzebujemy:
5 cebul
1,5 kg boczku wieprzowego
1,5 kg łopatki wieprzowej
1 kg wątróbek drobiowych
1 łyżka soli
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
8 ząbków czosnku
Garść lub dwie migdałów
Żurawina
Zbliżać się:
Umyj i osusz mięso (brzuch i łopatkę). pociąć na kawałki.
Posolić mięso i dodać do większego naczynia do pieczenia (można nasmarować blachę do pieczenia odrobiną tłuszczu).
Do mięsa dodajemy obrane ząbki czosnku (w całości).
Dodajemy także oczyszczoną cebulę pokrojoną w ćwiartki.
Zalać wodą, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni.
Pieczemy w temp 180-190 stopniaż mięso będzie miękkie.
Podczas gdy mięso się piecze, przygotujmy się piec.
Dokładnie oczyść i zmiel w maszynce do mięsa.
Włóż go do lodówki.
Upieczone mięso mielimy również w maszynce do mięsa wraz z cebulą, czosnkiem i ciastem.
Wymieszaj z pieczenią i dodaj garść – dwa zmielone migdały i ewentualnie garść żurawiny.
Nie zapominajmy o soli i pieprzu.
Jeśli chcemy, żeby masa była jeszcze gładsza, po prostu miksujemy ją blenderem zanurzeniowym.
Mieszanka może wydawać się zbyt gęsta, w takim przypadku wystarczy dodać trochę tłuszczu i będzie się lepiej rozprzestrzeniać.
Tak przygotowaną masę mięsną przekładać warstwami do czystych słoików do konserw (nie napełniać do wysokości około 4-5 cm od góry).
Szczelnie zamykamy a sterylizować przez 90 minut.
Następnie dobrze ostudź i odstaw na kilka dni przed otwarciem pierwszego słoiczka.
Podawane ze świeżym pieczywem.
Życzymy smacznego! 🙂
