Wystarczy usunąć jeden element z podstawowego ciasta, aby ugotować doskonałe, beztłuszczowe naleśniki, prawdziwą lekką bazę do przepisów na słodko i słono
Pewnie przygotowywaliśmy je już wiele razy, ale z tym przepisem i przy tej lekkości nigdy.
Odkryłem sekret gotowania prawdziwych, beztłuszczowych naleśników: eliminuję żółtko a do ciasta używam tylko białka jaja. Zajmują bardzo mało czasu, nie wymagają odpoczynku i są niesamowite.
Naleśniki bez tłuszczu, słodkie czy pikantne, nie mają znaczenia
Te, które dziś przygotowujemy, to beztłuszczowe naleśniki nadające się zarówno do przepisów na słodko, jak i na słono, stanowiące neutralną bazę, którą możemy wykorzystać według własnego uznania. Dlatego są tak przydatne.
Składniki (na 16 naleśników)
200 g białka jaja
270 g częściowo odtłuszczonego mleka
140 g mąki typu 0
2 szczypty soli
olej z nasion do smaku
Przygotowanie: Naleśniki
Tam przepis gotować je naleśniki Jest naprawdę szybki i bardzo intuicyjny. Otwieramy jajka, od razu oddzielając białka od żółtek, które możemy wykorzystać do innych przepisów, nawet do przygotowania dobrego, świeżego makaronu.
Aby mieć potrzebną nam wagę, powinny one wystarczyć 8 średnich jaj, ale zawsze używamy wag do ważenia wszystkiego, łącznie z mlekiem i mąką. Białka wlać do miski i ubić ręczną trzepaczką
Kiedy zaczną robić się ładne i pieniste, dodajemy również mleko i zacznijmy to też mieszać. Następnie dokładnie przesiewamy do środka mąkę i dalej dobrze mieszamy, aż wszystko się wymiesza, po czym doprawiamy solą. Nasza podstawa naleśniki bez tłuszczu gotowy.
Teraz pozostało nam już tylko upiec. Ideałem jest użycie jednego naleśnikarka, można je również łatwo znaleźć na rynku online, mierząc średnicę 18 lub 20 centymetrów. Alternatywnie możemy użyć patelni z powłoką nieprzywierającą.
Aby natłuścić spód, ponieważ postanowiliśmy wyeliminować cały tłuszcz, użyjemy odrobiny oleju z nasion i kawałka chłonnego papieru kuchennego. Dobrze natłuść spód, pozwól mu się rozgrzać i rozpocznij gotowanie pierwszy naleśnik.
Należy jednak zachować ostrożność, ponieważ są cienkie i dlatego łatwo je spalić, jeśli nie będziemy nad nimi panować. Tak jak trzeba uważać przy ich przewracaniu: kilka minut z każdej strony i powinny być gotowe. I używamy jednego łopataa nie widelcem, aby dobrze oddzielić krawędzie: jest to znacznie łatwiejsze i bardziej przydatne.
Za każdym razem, gdy je wyjmujemy, lekko nasmarowujemy podstawę i kontynuujemy w ten sposób, aż wszystkie będą gotowe. Kiedy układamy je na talerzu, oddzielamy je kawałkiem papieru do pieczenia, aby się nie sklejały.
Kontynuujmy tak aż do wyczerpania zapasów rzadkie ciasto a potem musimy tylko zdecydować, jak z nich skorzystać. Jeśli nie nastąpi to od razu, włóż je do lodówki przykrytej folią spożywczą.
