Nareszcie znalazłam PRZEPIS na idealne kruche ciasteczka: Ciasto jest lekkie jak oddech – nie potrzebuje innych przepisów!
Słynny przepis na kruche krakersy ciasteczka, które będziesz przygotowywać co tydzień ze względu na pozytywny odzew.
Potrzebujemy:
Dla drożdży:
250 g mleka
42 g drożdży
1/2 łyżeczki cukru
Na ciasto:
500 g mąki półgrubej
1 łyżka maści
1 jajko
2 łyżeczki soli
400 g krakersów
Rozprzestrzeniać:
1 jajko
sól
Kminek
Zbliżać się:
Do miski wlać mleko, pokruszyć drożdże i posypać cukrem.
W większej misce przygotuj mąkę.
Dodać sól, smalec, drożdże, jajko, wodę według potrzeby.
Wszystko dobrze wymieszaj.
Następnie dobrze wymieszaj mieszaninę rękami.
Zagniatamy, aż uzyskamy ciasto.
Przykryj pojemnik ręcznikiem.
Odstawiamy ciasto do wyrośnięcia na 45 minut w ciepłe miejsce.
Zmiel skwarki wieprzowe w maszynce do mięsa.
Blat posyp mąką.
Połóż na nim ciasto drożdżowe, które również lekko podsypujemy mąką.
Rozwałkuj ciasto na duży okrąg i cienko rozłóż zmielone krakersy na całej powierzchni.
Składamy ciasto do środka, mniej więcej w jednej trzeciej długości z każdej strony.
Następnie składamy go na pół i całość jeszcze raz (patrz wideo).
Po złożeniu ciasta z pastą do skwarków przykryj je ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na 15 minut.
Następnie wałkujemy ciasto do grubości 1,5 cm i za pomocą formy wycinamy z niej kółka, które kładziemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Pozostałe wycięte części ciasta ponownie rozwałkowujemy i wycinamy kółka.
W misce roztrzep jajko widelcem i posmaruj nim ciasto.
Następnie posyp paszteciki kminkiem, solą i pozostawić do wyrośnięcia na kolejne 10-15 minut.
Rozgrzej piekarnik do 200°C, wybieramy program z wentylatorem.
Umieścić blachę do pieczenia na środkowej półce, obniżyć temperaturę do 180°C i piec 15-20 minut.
Możemy podać pieczone na złoto chrupiące ciasto francuskie.
Smacznego!
