Nasmaruj gofrownicę tłuszczem z bekonu, aby uzyskać słodko-pikantny efekt
Bekon i gofry są nie tylko gwiazdami śniadaniowego stołu, ale są wyjątkowe także dlatego, że świetnie sprawdzają się zarówno w słodkich, jak i pikantnych zastosowaniach. Bekon nadaje słono-dymny smak wszystkim, od kanapek z jajkiem i serem po klasyczny BLT, ale jest również pyszny dodany do pączków lub zmieszany z lodami. Gofry są podobne. Na brunch podaje się je zwykle z plasterkami truskawek i kruszonką z bitą śmietaną, ale świetnie komponują się także z chrupiącą smażoną piersią kurczaka skropioną gorącym miodem.
Biorąc pod uwagę wszechstronność tych dwóch tytanów stołu śniadaniowego, nie jest zaskoczeniem, że bekon i gofry powinny znaleźć się na tym samym talerzu. W połączeniu wieprzowy smak bekonu stanowi wspaniały kontrapunkt dla subtelnych karmelowych nut chrupiącego, świeżo ugotowanego gofra. Można podawać te dwie potrawy obok siebie, ale natłuszczenie gofrownicy tłuszczem z bekonu to znacznie bardziej elegancki sposób na nadanie gofrowi smaku i aromatu bekonu.
Tworzenie najlepszego gofra o smaku bekonu
Przygotowanie gofra o smaku bekonu nie różni się zbytnio od przygotowania typowego gofra belgijskiego. Biorąc to pod uwagę, wymaga bardzo specjalnego składnika: smaru z bekonu. Smar z bekonu nie jest trudny do zdobycia, zwłaszcza jeśli masz pod ręką świeże opakowanie niegotowanego boczku. Ponieważ boczek jest zwykle wytwarzany z boczku wieprzowego – szczególnie tłustej części wieprzowej, wystarczy powoli wyodrębnić. To jest prostsze niż się wydaje. Po prostu usmaż boczek na małym ogniu przez około 10 minut na patelni z powłoką nieprzywierającą, a następnie wlej pozostały tłuszcz do szklanego słoika z pokrywką. Założenie filtra do kawy lub sitka o drobnych oczkach na otwór słoika to sprytny sposób na usunięcie nadmiaru kawałków bekonu, które mogą w przyszłości spowodować zepsucie.
Teraz, gdy już wyrenderowałeś tłuszcz z bekonu, możesz go użyć w niezmienionej postaci lub później. Jeśli zdecydujesz się na to drugie, pamiętaj tylko o doprowadzeniu tłuszczu z bekonu do temperatury pokojowej, aby można go było smarować. Płynnym lub miękkim tłuszczem rozprowadź go na rozgrzanej gofrownicy za pomocą pędzla do ciasta, upewniając się, że pokryłeś każdą szczelinę. Następnie wlać ciasto i smażyć gofry, aż uzyskają złocistobrązowy kolor. Po wyjęciu gofr powinien mieć subtelny aromat i smak bekonu, a wszystko to bez przytłaczającej wieprzowiny. Dodaj jajko w koszulce i gotowe danie na drugie śniadanie.
Inne zastosowania kulinarne tłuszczu z bekonu
Skończenie ze słoikiem pełnym tłuszczu z bekonu to dobry problem, ponieważ jest tak wiele, co można z tym zrobić. Prawidłowo przechowywany ten rodzaj tłuszczu może przetrwać w lodówce do trzech miesięcy (i latami w zamrażarce) i jest sprytnym sposobem na szybkie dodanie intensywnego smaku do domowej kuchni. W wielu przypadkach, jeśli danie wymaga masła lub neutralnego oleju, można zamienić go na tłuszcz z bekonu.
Na przykład, przygotowując pieczone warzywa, zamiast polewać je oliwą z oliwek, posmaruj różyczki brokułów, plasterki cebuli i kawałki słodkich ziemniaków odrobiną tłuszczu z bekonu przed włożeniem ich do piekarnika. Ubijasz grillowany ser? Smażyć na tłuszczu z boczku zamiast na maśle. To samo dotyczy placków ziemniaczanych, jajek, quesadilli i smażonego ryżu.
Smar bekonowy można również stosować w przyprawach, aby nadać im bardziej złożony smak. Dodaj trochę do majonezu, rancza lub sosu sałatkowego. A jeśli chodzi o deser, możesz zmieszać miękki, zestalony tłuszcz z bekonu z bazą lodów, aby uzyskać smakołyk na granicy słoności i słodyczy. Połóż gałkę lodów na goflu z dodatkiem wieprzowiny, aby naprawdę przynieść do domu bekon.
