Nawet najbardziej sucha część wieprzowiny będzie miękka i soczysta: Marynata z wodą mineralną!
Wiele osób denerwuje fakt, że schab jest suchy i niezbyt soczysty.
Pokażemy Ci marynatę na bazie wody mineralnej, dzięki której mięso będzie soczyste, smaczne i delikatne.
Doskonały przepis na delikatną i soczystą polędwiczkę wieprzową na patelni z kanału YouTube
Potrzebujemy:
700-800 g polędwicy wieprzowej
300-400 ml wody mineralnej
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu prowansalskiego
1 łyżeczka mielonego pieprzu
1 łyżeczka suszonego czosnku
zmielony czarny pieprz
30 ml mleka
4 jajka
1 łyżeczka soli
1 duża cebula
Na sałatkę:
3-4 średnie buraki
250 g ogórków kiszonych
4 jajka na twardo
pęczek koperku (opcjonalnie)
2-3 łyżki jogurtu
1-2 łyżeczki musztardy Dijon
zmielony czarny pieprz
sól
1-2 ząbki czosnku
Zbliżać się:
Z wieprzowiny pokroić 6 plasterków grubość około 1,5 cm.
Połóż mięso na twardej powierzchni.
Przykryj folią i opukaj tłuczkiem z obu stron.
Ubite plastry mięsa włóż do głębokiej miski.
Nalewamy wodę mineralną i dodaj sól.
Następnie dodać zioła, pieprz mielony, czosnek, pieprz czarny, mleko i dobrze wymieszać.
Przykryj miskę i wyjdź marynować przez godzinę (lub dłużej).
Jajka włóż do rondla, dodaj sól, zalej wodą i zagotuj.
Po marynowaniu trochę plasterków wieprzowiny osuszyć papierowym ręcznikiem.
Rozgrzej patelnię z olejem, dodaj mięso.
Smaż z jednej strony przez 3-5 minut.
Następnie obracamy mięso i smażyć z drugiej strony około 3 minuty.
Na patelnię wrzucamy wszystkie kawałki mięsa, dodajemy pokrojoną cebulę.
Przykryć i dusić na małym lub średnim ogniu przez 15 minut.
Ugotowane lub ugotowane buraki zetrzyj na tarce i włóż do głębokiej miski.
Dodaj pokrojony w plasterki ogórek.
Dalej dodamy pokrojone w kostkę jajka na twardo i posiekany koperek.
Do małej miski dodać jogurt, musztardę, czarny pieprz, sól i wymieszać łyżką.
Sos dodajemy do miski z sałatką i mieszamy.
Na koniec dodać zmiażdżony czosnek, wymieszać i pozostawić na 15-20 minut.
Po dziesięciu minutach pieczenia obróć plastry wieprzowiny.
Delikatne mięso podajemy z sałatką.
Życzymy dobrego apetytu!
Możesz znaleźć samouczek wideo
