Neapolitańska Pastiera według oryginalnego przepisu

Neapolitańska Pastiera według oryginalnego przepisu

Pastiera neapolitańska to deser wielkanocny w pełnym tego słowa znaczeniu, nie jest Wielkanocą, jeśli na stole nie ma pięknej pastiery.

Urodziłem się w Rzymie, ale moi dziadkowie są Neapolitańczykami, moja babcia z Posillipo, a mój dziadek z San Giorgio a Cremano, dlatego to mówię.

Nie możesz przegapić Pastiery i I mówię tylko o śniadaniu, pamiętaj! W przypadku lunchu to inna sprawa.

Do śniadania wielkanocnego możesz dodać jajka na twardo, miłą gołębicę, dobre salami i wiele więcej.

OK, tutaj napiszę Ci składniki na dobrą pastierę i pójdziesz na zakupy.

SKŁADNIKI

DO FARszu

• 700 g ricotty owczej
• 600 g cukru
• 5 całych jaj
• 2 żółtka
• otarta skórka z jednej cytryny
• otarta skórka z jednej pomarańczy
• cukierki cedrowe 60 g
• kandyzowane owoce z cytryną 60 g
• 2 łyżki wody z kwiatu pomarańczy (można zmieniać według własnych upodobań)
• wanilina jedna saszetka
• szczypta cynamonu
• puszka pszenicy
• mleko do smaku

NA KRÓTKIE CIAŁO

• 3 jajka
• 1 żółtko
• 500 g mąki
• 200 g masła
• 200 g cukru
• skórka z jednej cytryny