Nie możesz nawet spojrzeć na karpia w Święta, bo śmierdzi błotem? Zrób jedną rzecz przed smażeniem!
Nie oszukujmy się, nie ma Wigilii bez karpia.
Tradycja ta sięga dziesięcioleci i wielu z nas nie wyobraża sobie, że tej ryby mogłoby zabraknąć na świątecznym stole.
Jednak wiele osób nie może nawet spojrzeć na karpia i jest ku temu jeden ważny powód.
Niestety karp to ryba słodkowodna żyjąca na dnie stawów, dlatego jego mięso jest błotniste, co wielu osobom po prostu przeszkadza.
Portal ujawnił jednak prosty trik, jak usunąć nieprzyjemny zapach z karpia przed smażeniem.
Tak będzie wyglądało jego mięso Najsmaczniejszy.
Podstawą świątecznego stołu są dania tradycyjne i choć coraz bardziej urozmaicamy świąteczne menu, Na wielu stołach nie może zabraknąć karpia.
Jednak wiele osób krzywi się na myśl o skosztowaniu tej ryby, mimo że tradycja nakazuje spróbować każdego dania ze stołu, aby zapewnić sobie szczęście.
Nic dziwnego – Karp czasami ma nieprzyjemny smak i specyficzny błotnisty zapach.
Dzieje się tak szczególnie wtedy, gdy karp w stawie jest niewłaściwie trzymany.
Co zrobić, żeby karp nie śmierdział błotem?
Oczywiście istnieje kilka mniej lub bardziej sprawdzonych sposobów na wydobycie zapachu i smaku błota z ryb.
Niektórzy myją go więcej niż raz.
Inne w wodzie z dodatkiem soli (nie zalecamy – mięso wyjdzie słone i nadal będzie pachnieć błotem).
Inni pokrywają mięso karpia plasterkami cytryny albo polewają go sokiem z cytryny, lub marynują w aromatycznych ziołach.
Oczywiście, że możesz to zrobić, ale metoda ta nie gwarantuje, że karp będzie delikatny i smaczny.
Popularną metodą jest również moczenie mięsa w mleku.
Choć jest to już lepsze rozwiązanie, to nadal nie jest to najlepszy wybór.
Jak pozbyć się zapachu karpia?
Teraz opowiemy Ci o sztuczce, czyli naprawdę skuteczne.
Niektórzy ludzie maczają mięso karpia w maślance i dodają kilka plasterków cebuli.
W ten sposób opuszczają karpia stać na zimno przez 3-4 godziny.
Następnie ryba jest suszona, lekko solona i pozostaw ponownie na 2 godziny na zimno.
Jak przygotować samego karpia?
Karpia można przygotować na wiele sposobów.
Najbardziej powszechnym i najłatwiejszym sposobem jest oczywiście smażenie go w panierce.
Podkowy lub kawałki filetu można panierować w samej mące lub w panierce z mąki, jajka i bułki tartej.
Karp jest również świetnie pieczony.
Przed pieczeniem musimy go przyprawić, przykryć np. warzywami i upiec.
Możemy upiec go także w sosie cebulowym lub chrzanowym.
Końcowa rada:
Kość utknięta w gardle najczęściej pojawia się w wyniku niedostatecznej obróbki kulinarnej ryb lub nieostrożnego spożycia.
Zwykle utknie w tkance migdałków lub nasady języka, gdzie następnie powoduje uczucie obcego ciała, kłucie, drapanie w gardle lub miejscowy ból.
Staje się bardziej wyraźny podczas połykania, wyjaśnia Lukáš Varga, otorynolaryngolog ze Szpitala Uniwersyteckiego w Bratysławie (UNB).
Należy zatem zachować ostrożność przy jedzeniu ryb, szczególnie w przypadku dzieci i osób starszych noszących protezy zębowe.
Niektóre ryby są mniej ryzykowne, na przykład pstrąg, sum, kilka ryb morskich, inne mają więcej kości międzymięśniowych lub są mocniejsze niż karpie.
Ekspert zwraca uwagę, że dzieciom w wieku przedszkolnym należy podawać wyłącznie mięso rybne bez kości, nawet pod nadzorem osoby dorosłej.
Przestrzega także przed spożywaniem ryb w przypadku spożycia dużej ilości alkoholu, który przytępia zmysły i uwagę.
Ciesz się i powodzenia!
