Nieśmiertelny przepis na mięso z kurczaka STROGANOW z czasów socjalizmu: Gotuję według tego przepisu od 40 lat!
Najsmaczniejszy pomysł na mięso z kurczaka – w naszym przypadku zdecydowanie stroganow z kurczaka – szybki i bardzo smaczny lunch.
Strogonow z kurczaka to danie, które je wielu pamiętają z dzieciństwa. To smaczny i pożywny klasyk, który cieszy się popularnością od dziesięcioleci. Ten przepis w stylu retro pokaże Ci, jak zrobić Stroganoff, tak jak robiły to nasze mamy i babcie.
Największą zaletą jest to, że przepis jest prosty i szybki w przygotowaniu, więc poradzi sobie z nim nawet początkujący kucharz. Wystarczy kilka gotowych produktów składników i w 30-45 minut masz na stole pyszny i sycący posiłek, który pokocha cała rodzina.
To popularne danie można podawać z różnymi dodatkami, np ryż, makaron, ziemniaki czy kluski. W tym przepisie retro podaje się go z ryżem, który doskonale „wchłania” sos. Jeśli szukasz smacznego i nostalgiczny przepis, ten przepis w stylu retro jest dla Ciebie idealny. Spróbuj i przekonaj się, jak pyszne i proste jest w przygotowaniu!
Potrzebujemy:
600 g piersi z kurczaka
1 drobno posiekana cebula
3 łyżki musztardy
5 sztuk ogórków konserwowych – pokroić na mniejsze kawałki
1 papryka, posiekana
5 łyżek ketchupu
1 łyżka mąki zwykłej
1 łyżka sosu Worcestershire
około 150-200 ml słodkiej śmietany do ubijania
Grzyby (pieczarki, grzyby leśne)
Dodatek:
Ryż gotowany na parze
Zbliżać się:
Kurczaka pokroić w paski, sól i pieprz. Oczyść i drobno posiekaj cebulę.
Na patelni podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Dodać grzyby i razem podsmażyć.
Teraz dodajemy i dodajemy mięso i sos Worcestershire.
Delikatnie dusimy – w razie potrzeby dodajemy trochę wody.
Gdy mięso będzie miękkie – wystarczy kilka minut.
Dodać ogórki, pieprz i ketchup z musztardą, zagotuj.
Krótko przed końcem podsypujemy mąką (kiedy mięso będzie już miękkie) i całość zagęszczamy śmietaną.
Mieszaj, pozwól się zagotować. Wciąż możemy tego posmakować.
Podawane z ryżem, makaronem lub ziemniakami.
Oto kilka wskazówek, jak ulepszyć przepis:
Mięso:
Używaj kurczaka dobrej jakości, najlepiej piersi lub udka. Mięso pokroić w mniejsze kostki, dzięki czemu ugotuje się szybciej i będzie delikatniejsze.
Przed obróbką cieplną zamarynuj mięso w mieszance oleju, soku z cytryny, ziół i przypraw.
Sos:
Zamiast kwaśnej śmietany można użyć crème fraîche, która nada sosowi bogatszego smaku. Do sosu dodawaj różne rodzaje przypraw, np. paprykę, chili, oregano czy bazylię.
Sos można zagęścić odrobiną mąki lub skrobi kukurydzianej. Dla zaostrzenia smaku do sosu można dodać łyżkę musztardy lub ketchupu.
Przygotowanie w piekarniku:
Strogonow można przygotować także w piekarniku. Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz przez 20 minut, aż sos będzie gęsty i musujący. Jeśli chcesz lżejszego Stroganoffa, możesz zrobić go z grillowanym kurczakiem lub kurczakiem smażonym na patelni bez dodatku oleju. Mięso z sosem możesz zamrozić a później rozmrozić i ponownie podgrzać.
Życzymy dobrego apetytu! 🙂
