Nieśmiertelny przepis z czasów socjalizmu – klopsiki w sosie pomidorowym: Trzymam się tego przepisu od 40 lat!

Minęło ponad 40 lat, odkąd moja dobra koleżanka Danka przekazała mi ten przepis z zeszytu swojej mamy, znakomitej kucharki, która już w czasach socjalizmu słynęła z tego klasyka – klopsików w sosie.

Ten przepis nigdy się nie starzeje i nawet po tylu latach cieszy się ogromną popularnością w mojej rodzinie i gotujemy go regularnie, zawsze według tego starego przepisu.

Potrzebujemy:

Pociski:

500 g mięsa mielonego

500 g ryżu

3 jajka

2 łyżki mąki zwykłej

2 łyżeczki soli

zmielony czarny pieprz

½ łyżeczki majeranku

Sos:

1 cebula

5 goździków

sól

300 g przecieru pomidorowego

cukier

100 ml mleka

Zbliżać się:

Mięso mielone, ugotowany i ostudzony ryż, jajka, mąka zwykła, sól, szczypta czarnego pieprzu i majeranku włożyć do większej miski.

Ja używam mielonej wołowiny i łopatki wieprzowej w proporcjach 50:50, ale to zależy od Ciebie.

Dokładnie wymieszaj i uformuj zwartą masę.

Z mieszanki formujemy kulki.

Zanurzamy ręce w letniej wodzie, aby się nie sklejały i nie rozpadały.

W międzyczasie do garnka wlej około dwóch litrów wody.

Do wody dodać oczyszczoną cebulę pokrojoną w ćwiartki, goździki i odrobinę soli.

I niech się gotuje.

Kiedy woda zacznie wrzeć, dodaj nadciśnienie.

Ostrożnie ułóż uformowane kulki.

Gotuj przez około 20 do 25 minut.

Dbamy o to, aby nie rozpadły się w trakcie przygotowywania.

Kiedy będą gotowe, wyciągamy kule.

Sos później zagęścić i doprawić cukrem i sól według naszych upodobań.

Nalejemy mleko i czy nadal jest rzadkiedodaj więcej mąki.

Niech się zagotuje i odcedzi.

Podawane z puree ziemniaczanym, lub z domowym kluskiem.

Życzymy dobrego apetytu! 🙂