Nigdy nie robiłam takich bakłażanów, nie smaży się ich, nie psuje i są fantastyczne: jedyny problem jest taki, że kończą się natychmiast

To nie jest zwykły przepis na przygotowanie bakłażanów i każdy będzie zachwycony ich smakiem: są tanie i dużo warte, a piecze się je w piekarniku

Bakłażany można przyrządzić na tysiąc sposobów, nawet poza sezonem, ale ten jest naprawdę wyjątkowy. Stają się dodatkiem, ale też fantastycznym drugim daniem i nie ma w nich ani odrobiny tłuszczu, bo niczego się nie smaży.

Są tak dobre, że jeśli je przygotujesz, znikną w mgnieniu oka.

Sekretem pieczonych bakłażanów jest szybkie, potrójne gotowanie

Prawdziwym sekretem tego przepisu z bakłażanem jest potrójne gotowanie, najpierw na kuchence, a następnie w piekarniku. Oto wszystkie potrzebne kroki.

Składniki:
4 duże, długie bakłażany
320 g mozzarelli
140 g startego sera pecorino
170 g czerstwej bułki tartej
3 łyżki bułki tartej
1 ząbek czosnku
1 gałązka majeranku
4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Sól dla smaku
pieprz według potrzeby

Procedura krok po kroku przystawki z bakłażana

Sprawdźmy je bakłażan, umyj je i osusz szmatką. Następnie kroimy je na pół i oprószamy miąższ czubkiem małego noża lub wydrążaczem. Miąższ z bakłażana siekamy i odstawiamy na bok.
Zagotujmy garnek pełen wody, wystarczająco duży, aby pomieścić osiem części bakłażan i gotuj przez maksymalnie 5-6 minut. Potrzebujemy tylko, żeby zmiękły, nie muszą być całkowicie ugotowane.

Usuwamy zagłębienia z bakłażanów, ale nie wyłączamy ognia. W tym samym garnku gotujemy także ich miąższ. Znowu 5 minut i możemy to wyłączyć. Wyjmujemy, czekamy, aż ostygnie i następnie odciskamy, aby wypuścić całą wodę.

Teraz postaw patelnię na ogniu i podgrzej razem 2 łyżki dOliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia i obrany ząbek czosnku. Gdy tylko stanie się złocisty, dodaj miąższ z bakłażana i gotuj, tym razem przez 10 minut, na umiarkowanym ogniu. Dodaj szczyptę drobnej soli i kilka mielonego pieprzu, a następnie wyłącz ogień.
Nalejmy to miazga z bakłażana w misce razem z czerstwą bułką tartą namoczoną przez 15 minut w wodzie, a następnie wyciśniętą. Następnie pokrojoną w kostkę mozzarellę, połowę startego pecorino, bułkę tartą i posiekane liście majeranku.
Wszystko mieszamy łyżką i gdy wszystko się dobrze wymiesza zabieramy łupiny bakłażana. Każdą napełniamy odrobiną nadzienia i układamy na dnie lekko natłuszczonej formy do pieczenia.

Na powierzchnię wylewamy kroplę oleju i wkładamy patelnię piekarnik nagrzany do 180° na środkowej półce. Początkowo przykrywamy arkuszem folii aluminiowej i po 15 minutach usuwamy. Jeszcze 5 minut pod grillem i możemy go wyłączyć. Wyjmujemy naczynie do pieczenia i zjadamy bakłażany na gorąco lub co najwyżej w temperaturze pokojowej