Gdy panuje upał, nasza pierwsza myśl, gdy musimy gotować! Jednak często przygotowanie czegoś gorącego wieczorem przed pójściem spać przekłada się na przytulanie, gest czułości, czy to w stosunku do nas, czy kogoś innego. Ile razy mama nam to przygotowywała? I znowu, ile razy przygotowywaliśmy to dla naszych dzieci, bo szybko się je robi i nie chciało nam się kłócić tego wieczoru? Dlatego dzisiaj mowa o aksamitnej cukinii, daniu bardzo cenionym przez dorosłych i dzieci.
Różnica między zupą a zupą-kremem
Zupy przygotowywane są z różnorodnych warzyw, takich jak marchew, boćwina, por, cebula, por, a w razie potrzeby dodatek zbóż, takich jak jęczmień czy łuskany orkisz, sprawia, że danie jest nie tylko pożywne, ale i pyszne. Pod względem odżywczym zupę można uznać za pełnowartościowy posiłek pod warunkiem obecności roślin strączkowych, które dostarczają energii, a jęczmienia, prosa, orkiszu, amarantusa i ryżu.
Gotową zupę można uzupełnić hojną łyżką oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, która jest doskonała, przydatna do kontrolowania cholesterolu i na pewno odrobiną parmezanu, sera bogatego w łatwostrawny.
Aksamitne zupy zazwyczaj składają się z kombinacji. W sezonie jesiennym opcji jest wiele: od klasycznej zupy „i”, po fioletowy kalafior i ziemniaki. Istnieje także możliwość przygotowania zup na bazie warzyw, ryb i owoców morza (m.in. ciecierzyca z krewetkami, dynią i cannelloni, zupa z owoców morza z mieszanką ryb i ryżu).
W zależności od składników użytych do przygotowania velouté, możesz dodać . Wszelkie zupy możemy podawać z dodatkiem lub wzbogacając przyprawami takimi jak kurkuma, imbir, gałka muszkatołowa czy rozmaryn.Te aromatyczne przyprawy mają dobroczynne i lecznicze właściwości. Na przykład kurkuma jest bardzo przydatna w profilaktyce, ma właściwości przeciwzapalne, przeciwutleniające i przeciwbólowe. Imbir ułatwia trawienie, zapobiega przeziębieniom, pomaga w redukcji cellulitu i jest dobrym lekarstwem na chorobę lokomocyjną. Należy podkreślić, że stosowanie przypraw przyczynia się do wzbogacenia potraw.
Kremowa i pachnąca zupa z cukinii
Zarówno zupy, jak i velouté warzywne nie wymagają czasu gotowania (średnio jednej godziny), a aby jeszcze bardziej skrócić ten czas, można zastosować szybkowar, który skraca czas gotowania o połowę i pozwala potrawom zachować składniki odżywcze i w rzeczywistości ten przepis nie zajmuje dużo czasu, zobaczmy, jak go przygotować.
Zupa z cukinii
Dobre, kremowe i super pachnące
Składniki
- 2 cukinia
- 1 cebula
- 2 marchew
- 2 ziemniaki
- do smaku masło, olej, sól i pieprz
- 200 ml krem
- 1 Por bulion warzywny
- 1 czerwony pieprz
- 3 Ząbki czosnku
- 1/2 pokład pietruszka
Instrukcje
-
Przygotowywanie naszej pysznej zupy cukiniowej zacznijmy od grubego posiekania cebuli i podsmażenia jej na odrobinie oleju na dość dużej patelni.
-
Gdy będzie złocisty dodajemy czosnek i skupiamy się na marchewce. Następnie odcinamy końcówki marchewek, obieramy je i to samo robimy z ziemniakami. Obie kroimy w grubszą kostkę i dodajemy na patelnię
-
Na tym etapie bierzemy dwie cukinie, odcinamy końcówki, te również kroimy na duże kawałki i dodajemy na patelnię. To samo robimy z papryczką chili.
-
Do warzyw dodać litr bulionu warzywnego i gotować pod przykryciem na średnim ogniu przez 20 minut. Po tym czasie dodajemy sól. Zaczynamy miksować blenderem i ponownie podgrzewamy, dodajemy 200 ml śmietany, szczyptę soli i pieprzu, kostkę masła i smażymy na patelni kolejne pięć minut, dobrze mieszając.
-
Po upływie czasu dodajemy garść posiekanej natki pietruszki i nasz zupa-krem z cukinii jest gotowy!
Co podać do picia z zupą cukiniową
Do jednego z nich możesz wybrać różne napoje, które dobrze komponują się z jego delikatnym smakiem. Lekkie białe wino typu A, mają świeży i owocowy smak, który dobrze komponuje się z cukinią.
Lub jeśli jesteś entuzjastą piwa, może to być ciekawy wybór. Koniecznie wybierajcie piwo z umiarkowaną goryczką, aby nie przyćmić smaku zupy cukiniowej.
