Powiedzmy dość smutku gotowanej cukinii, która ma tylko 200 kcal, jest dobra, ale nudna: tak przyprawiona, każdy będzie ją jadł
Zawsze jest dobra okazja do ugotowania cukinii, prawdziwego niezastąpionego towarzysza nawet dla osób na diecie. Ale powiedzmy sobie szczerze, ugotowane i z odrobiną oliwy z dodatkiem szczypty soli, łamały się.
Raczej gotujemy je w ten sposób, ale znajdujemy o wiele smaczniejszy sposób na ich przyprawienie. I tak wszyscy je jedzą.
Cukinia 200 kcal, kryje w sobie sekretny składnik przypraw
Najlepszym sposobem na podanie na stół smacznej i pachnącej gotowanej cukinii jest przygotowanie winegretu na bazie oliwy z oliwek i octu. Ja używam jabłkowego, który ma specyficzny smak i bardzo dobrze komponuje się ze słodyczą warzyw. Alternatywnie może to być również wino białe.
Składniki:
4 duże cukinie
2 ząbki czosnku
12 listków świeżej mięty
4 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki solonych kaparów
3 łyżki octu jabłkowego
1 szczypta drobnej soli
czarny pieprz do smaku
Przygotowanie krok po kroku lekkich cukinii
Pierwszą rzeczą do zrobienia jest przycięcie i umycie cukinii, a następnie wysuszenie. Jeśli są szczególnie długie, przecinamy je na dwie części i dopiero wtedy decydujemy, jak je ugotować. Można je pokroić w krążki lub patyczki, to kwestia gustu.
W każdym razie teraz je gotujemy i tutaj też na dwa sposoby. Pierwszy jest gotowany na parze maksymalnie przez 15 minut. Drugie w garnku wypełnionym lekko osoloną wodą. W tym przypadku wystarczy 10 minut, potrzebujemy jeszcze chrupkości.
Podczas oczekiwania umyjmy świeżą miętę. Następnie szybko siekamy nożem. Wrzucamy do małej miski razem z oliwą, octem jabłkowym, szczyptą soli i kilkoma zmielonymi ziarnami świeżego pieprzu. Doprawić dwoma ząbkami czosnku pokrojonymi w plasterki i następnie wymieszać wszystko widelcem.
Sos przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na co najmniej 20 minut w kuchni, ale nie do lodówki. W międzyczasie poczekaj, aż cukinie ostygną, po odsączeniu ich łyżką cedzakową.
Na koniec zasypujemy całość przyprawami umieszczonymi w misce cukiniami. Uzupełniamy kaparami, które szybko przepłynęliśmy pod bieżącą wodą. Wymieszaj je łyżką i są gotowe do podania. Jeśli jednak pozwolimy im macerować w sosie przynajmniej 15 minut, będą jeszcze smaczniejsze.
