Oto, czego się możesz spodziewać, jeśli zamienisz ryż na makaron Orzo
Chociaż orzo kształtem przypomina ryż krótkoziarnisty, nie jest to ryż. Orzo to pastina – włoskie słowo oznaczające „mały makaron”. Oznacza to, że makaron orzo niestety nie zawsze jest bezpośrednim substytutem ryżu, który jest zbożem. Ich czas gotowania i konsystencja ugotowania znacznie się od siebie różnią, więc musisz pamiętać o tych różnicach, jeśli zamierzasz zastąpić jedno drugim.
Ostatecznie, gdy jesteś w potrzebie, ryż może być wystarczającym substytutem orzo. Aby jednak odnieść sukces, należy pamiętać o kilku kwestiach. Każdy przepis będzie miał inne aspekty, które należy wziąć pod uwagę podczas dokonywania tej zamiany. Przyjrzyjmy się różnicom między ryżem i makaronem orzo, abyś był przygotowany na użycie ryżu jako substytutu we właściwy sposób – i nie skończyło się na wyrzuceniu obiadu do kosza.
Główne różnice w makaronie ryżowym i orzo
W doskonale ugotowanym garnku ryżu otrzymujesz puszystą skrobię o lekko gumowatej konsystencji. Z kolei Orzo jest miękki, kremowy i maślany, podobnie jak inne gotowane makarony. Kolejną kluczową różnicą jest lepkość ryżu, która nie pasuje do niektórych przepisów. Możesz na przykład nie chcieć używać ryżu do sałatki z makaronem, ponieważ może się zbić.
Jeśli robisz zupę lub gulasz, ryż może dobrze zastąpić makaron orzo. Jednak przed dodaniem ryżu możesz ugotować go osobno. Ryż jest tak skrobiowy, że po ugotowaniu z bulionem znacznie zgęstnieje. To powiedziawszy, zawsze możesz to zrównoważyć, dodając więcej płynu.
Ponadto, jeśli Twój przepis pierwotnie wymaga makaronu orzo i wybierzesz ryż, spodziewaj się dłuższego czasu gotowania. Gotowanie orzo do stanu al dente może zająć od 8 do 10 minut, podczas gdy biały ryż może zająć do 20 minut. A jeśli wybierzesz ryż pełnoziarnisty, taki jak ryż brązowy lub nawet dziki, czas gotowania można wydłużyć do 45 minut.
Jaki ryż najlepiej sprawdzi się jako dodatek do orzo?
Orzo to ulubiony wybór do obfitych posiłków o dłuższym czasie gotowania. Jest wykonany z mąki semoliny, dzięki czemu makaron ma gęsty i mocny kształt. Dzięki temu orzo zachowuje swój kształt i konsystencję nawet podczas długich i powolnych procesów gotowania. Mając to na uwadze, jeśli zastępujesz ryż orzo, chcesz wybrać taki rodzaj ryżu, który nie psuje się szybko.
Szukaj rodzajów ryżu, które wymagają najdłuższego czasu gotowania, aby mieć pewność, że sprostają zadaniu. Jak wspomniano, ugotowanie ryżu brązowego i dzikiego zajmuje dużo czasu, więc spójrz na którykolwiek z nich jako potencjalny zamiennik orzo. (Ponadto oba rodzaje ryżu są pełnoziarniste i mają wyższą wartość odżywczą.) Unikaj delikatnego ryżu, takiego jak basmati, i nawet nie myśl o sięgnięciu po biały ryż błyskawiczny.
Teraz, gdy już wiesz, jakie są główne różnice między orzo i ryżem, spójrz tylko na wymagania i pożądane rezultaty w przypadku przygotowywanego dania z orzo. Jeśli wydaje się to możliwe, w razie potrzeby wprowadź zmiany w przepisie i spróbuj.
