Pabassinas to typowe sardyńskie słodycze, kruche ciasto wzbogacone suszonymi owocami, rodzynkami i przyprawami. Pokryte lukrem i posypką.
Są to słodycze, które w przeszłości przygotowywano z okazji święta Ongisanti, dziś stały się niedzielnymi słodyczami, które można podawać jako przekąskę lub zakończenie posiłku.
Można je przechowywać przez kilka dni w hermetycznie zamkniętym blaszanym pudełku.
Może spodoba Ci się również przepis: Sardyńskie sery z ricottą i szafranem, tanie i szybkie desery
Czas przygotowania: 45′
Czas gotowania: 60′
SKŁADNIKI porcja dla 6 osób
- 250 g rodzynek
- 100 g ziaren
- 100 g ziaren orzecha włoskiego
- 1 łyżka nasion anyżu
- 100 g orzeszków piniowych
- 1 szczypta proszku goździkowego
DO MAKARONU
- 500 g mąki
- 150 g cukru
- 140 g
- 2
- 1 saszetka drożdży waniliowych
- 1 łyżka mleka
- 50 g posiekanych migdałów
- Sól dla smaku
DO LUKRU
- 200 g cukru pudru
- 2 łyżki soku z cytryny
- W razie potrzeby 1 łyżka wody
DO DEKORACJI
- 100g małych kolorowych posypek
Pabassinas Sardyńskie słodycze, przygotowanie
Aby przygotować te słodycze, zacznij od namoczenia rodzynek, a następnie wymieszaj posiekane orzechy włoskie z migdałami, do których dodasz również zmiażdżony anyż, goździki i posiekane orzeszki piniowe.
Następnie przystępujemy do przygotowania ciasta, wsypując do miski mąkę, cukier, lekko roztrzepane jajka, 100 g miękkiego masła pokrojonego na kawałki, drożdże i szczyptę soli. Zacznij miksować i jeśli ciasto będzie zbyt twarde, dodaj trochę mleka.
Następnie dodajemy mieszankę suszonych owoców i dobrze wyciśnięte rodzynki. Następnie wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i posmaruj ją pozostałą częścią roztopionego masła. Rozwałkuj ciasto na wysmarowanym masłem papierze do pieczenia na grubość około 1,5 cm i wycinaj małe romby, wszystkie tej samej wielkości. Ułóż je na blasze do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku przez 10 minut w temperaturze 160° przez 10 minut, a następnie przez 50 minut w temperaturze 150°.
Pabassinas, przygotowanie lukru
Gdy słodycze ostygną, przygotuj je, umieszczając w misce cukier puder, sok z cytryny i łyżkę wody, szybko wymieszaj, a następnie rozprowadź na każdym cukierku, dodając także garść kolorowej posypki. Gdy lukier stwardnieje, ciasta są gotowe do spożycia.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i nie tylko, śledź nas na naszych profilach I . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
