Paczki Caponata, chrupiące na zewnątrz, bardzo miękkie w środku, idealny aperitif na letnie wieczory
Paczki Caponata, chrupiące na zewnątrz, bardzo miękkie w środku, idealny aperitif na letnie wieczory przygotowany na kruchym cieście.
To prawda, że latem nie mamy ochoty na nic, że wyobrażamy sobie jedynie cień i coś fajnego do picia. Może i tak jest, ale ważne jest, aby się odżywiać i robić to we właściwy sposób. Tutaj latem (jak we wszystkich innych porach roku) hasłem przewodnim jest smak, bo bez smaku nie ma go dla nikogo.
Dziś mamy dla Was przepis na paczki z caponatą, pyszne i chrupiące kąski, kryjące w sobie miękkie i delikatne serce, które rozpływa się każdemu, nawet tym, którzy zgłodnieli z powodu upału. Właściwie powiem więcej. Ponieważ jest to danie świeże i lekkie, niemal w mgnieniu oka znów czuję głód.
Paczki Caponata, które są chrupiące na zewnątrz i bardzo miękkie w środku
Wszyscy znamy przepis na caponatę, dzisiaj zrobimy ją łącząc dwa „siostrzane” warzywa będące w doskonałej symbiozie, czyli cukinię i bakłażan. Wszystko w kruchym cieście. Boski!
Składniki
- 250 g ciasta kruchego
- pół cebuli
- Oliwa z oliwek
- 1 bakłażan
- 2 cukinie
- 100 g przecieru pomidorowego
- sól
- 30 g cukru
- 30 ml białego octu winnego
- bazylia
Paczki Caponata, chrupiące na zewnątrz, bardzo miękkie w środku, idealny aperitif na letnie wieczory. metoda
Po dokładnym umyciu i przycięciu bakłażanów i cukinii z obu końców, warzywa pokroić na małe kawałki i pokruszyć je solą na durszlaku. Jest to krok, którego również można uniknąć, ale dla bezpieczeństwa i wyeliminowania płynu, który może stać się gorzki, zróbmy to. Warzywa myjemy pod bieżącą wodą i pozostawiamy do wyschnięcia na chłonnym papierze, a w międzyczasie bierzemy patelnię z powłoką nieprzywierającą, na której rozgrzewamy olej i podsmażamy cebulę. Dodajemy cukinie i smażymy około 3 minuty, po czym dodajemy przecier pomidorowy, zawsze dodając sól.
Jak zrobić bułki caponata
Gotuj przez kolejne 10 minut. Oddzielnie weź patelnię, na rozgrzany olej włóż bakłażany i smaż przez 5 minut, następnie dodaj cukier i wymieszaj, a ocet odparuje. Dodaj trochę bazylii i wymieszaj, a następnie połącz oba warzywa na jednej patelni. Bierzemy arkusz ciasta kruchego i przygotowujemy kilka prostokątów lub kółek do nadzienia. Możemy także zdecydować się na przygotowanie koszyczków, które będziemy zamykać, czyli w skrócie sami decydujemy, jaki kształt chcemy nadać tym bułkom. Napełnij je farszem i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 200°C przez 15 minut, a gdy będą gotowe, wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia. Tak dobrze!
