Paella rybno-mięsna to idealne połączenie dwóch bardzo różnych potraw, ale w tym przepisie pasują do siebie tak dobrze, że jeśli nie zrobisz paelli w ten sposób, nigdy nie będzie tak dobra.
Zjadłem po trochu każdą wersję tego przepisu, ale jest szaleństwo, połączenie mięsa z rybą, warzywami i roślinami strączkowymi, krótko mówiąc, wyjątkowe danie, którego absolutnie warto spróbować.
Jego osobliwością jest to, że jest pyszne zarówno na zimno, jak i na gorąco, więc będziesz musiał zdecydować, czy podać je jako danie na zimno, czy na ciepło.
SKŁADNIKI
- 4 udka z kurczaka bez kości
- 1 czerwona papryka
- 500 g małży
- 500 g małży
- 2 ząbki czosnku
- 1 średnia cebula
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1, 1/2 bulionu mięsnego (również kostka rosołowa)
- 1 szklanka groszku konserwowego
- 1 cytryna
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- posiekana pietruszka
- 15 krewetek
Procedura paelli rybno-mięsnej
Na patelnię wlać olej i posiekanego kurczaka, smażyć przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.Na drugą patelnię wlać olej, podsmażyć posiekaną paprykę i dodać sól.
Na inną patelnię z wysokimi bokami wlej odrobinę oliwy z czosnkiem, obróć małże z małżami i smaż przez pięć minut, tyle czasu, aby wszystkie się otworzyły. Obierz większą część, a bulion zachowaj.
Na drugiej patelni smażymy również krewetki, ponownie z oliwą i ząbkiem czosnku przez pięć minut, cebulę drobno siekamy i podsmażamy na ładnej dużej patelni na małym ogniu, dodajemy ryż i odrobinę. Dodajemy mięso. bulion razem z bulionem rybnym.
Prawie pod koniec gotowania ryżu dodajemy paprykę, owoce morza, kurczaka, krewetki, groszek i wszystko razem mieszamy.
Na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki i kurkumę i dobrze wymieszać.
WINO POLECANE: młody Merlot, wino jasnoczerwone.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
MOŻE CIEBIE TEŻ ZAINTERESOWAĆ TE PRZEPISY:
