Panada to typowe danie sardyńskie, przygotowywane z różnych składników, nadziewane jagnięciną, ziemniakami i suszonymi pomidorami.
Jest to przepis, który nadaje się do różnych wariacji, jagnięcinę można zastąpić wieprzowiną, a suszone pomidory papryką lub bakłażanem. Możesz naprawdę zmieniać przepis, według własnego uznania, zawsze przynosząc na stół inne danie.
Zobaczmy jak wydrukować nasz przepis!
Może Cię również zainteresować:
Może Cię również zainteresować:
Składniki na ciasto
- Przemielona semolina z pszenicy durum 750 g
- 60 gr
- Sól do 10 g
- Letnia woda 380 ml
na farsz
- miąższ 1,15 kg
- Ziemniaki 1 kg
- Suszone pomidory w oleju 60 g
- 3 ząbki czosnku
- 10 gr
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku
- Sól dla smaku
- Czarny pieprz do smaku
Panada: przygotowanie
Aby przygotować ten typowy sardyński przepis, zacznij od przygotowania ciasta, włóż sól do małej miski i rozpuść ją w ciepłej wodzie. Do drugiej miski włóż smalec i mąkę z kaszy manny, rozpocznij gotowanie zagniatać, dodając po trochu ciepłą wodę.
Zagniataj energicznie ręcznie, aż wszystkie składniki się połączą, przenieś ciasto na stolnicę lub stolnicę i energicznie wyrabiaj. Ciasto należy ciągnąć rękoma, aż przestaną powstawać zmarszczki, ciasto musi mieć zwartą i gładką konsystencję. Szacowany czas przygotowania dotyczy jedzenia i odstawienia na 30 minut.
Teraz zajmij się nadzieniem, pokrój jagnięcinę w drobną kostkę i odłóż na bok, a następnie obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Do miski włóż posiekany czosnek, umytą i posiekaną natkę pietruszki oraz suszone pomidory. Wyjmij ciasto i podziel je na dwie nierówne części, 1/3 na pokrycie i 2/3 na spód, na którym znajduje się nadzienie. Weź większe ciasto, a drugie odłóż na bok przykryte folią spożywczą. Rozwałkuj ciasto, aż uzyskasz gruby arkusz o grubości około 1 cm. nadać mu możliwie najbardziej regularny okrągły kształt przekraczający średnicę o co najmniej 10 cm.
Weź jeden patelnia o średnicy 26 cm z niskimi krawędziami i ułóż otrzymane ciasto, ściany muszą dobrze przylegać, teraz możesz je wypełnić. Zacznij od dodania odrobiny pietruszki, czosnku, suszonych pomidorów i kropki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Rozłóż połowę dostępnych ziemniaków i połowę kotletów jagnięcych, rozprowadzić sól i pieprz, dodać natkę pietruszki, suszone pomidory, czosnek, sól i pieprz. Dodajemy kolejną warstwę ziemniaków, pozostałą jagnięcinę, natkę pietruszki, pomidorki koktajlowe i czosnek, na koniec sól i pieprz, a na koniec oliwę. Z ciasta formujemy fałdy zakładając brzegi nadmiaru ciasta na całym obwodzie, przykrywamy wilgotną bawełnianą ściereczką, aby ciasto nie wyschło za bardzo.
Teraz rozwałkuj drugie ciasto na okrągłe ciasto, powinno mieć średnicę około 21 cm i grubość około pół cm, będzie to pokrywka panady. Delikatnie układamy go na brzegach okrągłego ciasta, dobrze dociskamy palcami, ciasto należy docisnąć.
Gotuj piekarnik statyczny już nagrzany na 200° przez 30 minut, następnie obniżyć temperaturę do 180° i dokończyć pieczenie przez około 1 godzinę.
Wyłącz piekarnik, wyjmij go, potrząśnij i poczekaj, aż ostygnie, odetnij górę i natychmiast podawaj panadę. Jeśli nie zjesz wszystkiego, możesz przechowywać panadę przykrytą folią spożywczą w lodówce do 3 dni, a kiedy już będziesz musiał ją zjeść, podgrzej ją w piekarniku.
Może Cię również zainteresować:
Może Cię również zainteresować:
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
