Składniki na ciasto pappardelle (na 4 osoby)
100 g mąki pełnoziarnistej
100 g semoliny z pszenicy durum
ciepła woda do smaku
szczypta soli
szczypta kurkumy
Metoda:
Składniki na 2 osoby
[adrotate banner=”17″]
- 100 g pokrojonych w kostkę plasterków warzyw (mięsień pszenny lub seitan)
- 250-300 g dyni
- świeża pietruszka
- 2 małe marchewki
- 1 ząbek czosnku
- biała cebula (opcjonalnie)
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- sól
Przygotowanie
Aby przygotować, obierz dynię i usuń nasiona. Uzbieraj około 150-200 g i pokrój w kostkę. Umieść go w rondlu razem z obraną i posiekaną marchewką, odrobiną drobno pokrojonej cebuli, kropką oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i solą. Przykryć, gotować aż dynia będzie miękka. Na tym etapie zmiksuj blenderem zanurzeniowym i dodaj świeżą pietruszkę.
W międzyczasie namocz grzyby przez 15-20 minut, odciśnij je, a wodę przefiltruj przez bardzo wąskie sitko. Na patelni rozgrzewamy oliwę z ząbkiem czosnku, dodajemy borowiki, podsmażamy, dodajemy odrobinę wody i dalej smażymy. Dodać i smażyć razem z grzybami. Makaron odcedzamy, doprawiamy kremem z dyni i borowików, mieszamy przez kilka minut i podajemy.
Zobacz także drugi przepis
Jeśli przepis przypadł Ci do gustu, możesz go wydrukować, udostępnić w mediach społecznościowych, dodać komentarz.
