Przepis na pyszne ciasta z nadzieniem przyjechał do nas dziś z Sardynii. Mowa o Pardulasie (serku ricotta), typowym wielkanocnym deserze.
Kosz wypełniony owczą ricottą o smaku czekolady. Zobaczmy razem, jak się przygotowują.
Czas przygotowania: 15 minut
czas gotowania: 40 minut
Składniki
- Woda 100 g
- Smalec 30 g
- Semolina 200 g
DO FARszu
- Cukier 100 g
- Skórka pomarańczowa 1
- Ricotta owcza 500 g
- Żółtka (około 2) 26 g
- Kasza manna 60 g
- Gorzkie kakao w proszku 20 gr
- Skórka cytrynowa 1
DO SZCZOTOWANIA
- Pełne mleko do smaku
- Żółtka 1
DO GARNOWANIA
Pardulas: procedura
Zacznijmy od ricotta: odcedź i przełóż do miski.
Przejdźmy do naszego koszyka: do miski włóż smalec i semolinę i zacznij miksować. Gdy oba składniki się połączą dodajemywodospad. Kontynuujemy pracę, aż ciasto będzie twarde. Przykryjmy folią spożywczą i dajmy odpocząć: czas, który poświęcimy na przygotowanie farszu, wystarczy.
W misce ricotta, wsypać cukier i zacząć miksować. Następnie dodajemy żółtka, ew gorzkie kakao, kasza manna oraz starta skórka pomarańczowa i cytrynowa. Wymieszajmy wszystko.
Ciasto, które w międzyczasie odpoczęło, rozwałkowujemy i za pomocą foremki do ciasta wycinamy krążki. Do każdego z nich nakładamy po łyżce nadzienia i palcami zamykamy rogi, starając się nadać im kształt gwiazdy, wraz z ich czubkami.
Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, a powierzchnię posmaruj mieszanką mleka i roztrzepanego żółtka.
Ugotujmy A 150° przez 40 minut.
Po ugotowaniu posyp je cukrem pudrem.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
