Oto parmigiana z bakłażana, mój sposób, super bogata przystawka, która nie ma sobie równych. Jak myślisz, czy też chcesz jej spróbować? Sukces gwarantowany!
Parmigiana z bakłażanem jest według mnie super pyszna, zachęcająca, idealna na obiad, jako kompletny posiłek lub możemy ją dodać do klopsików, serów lub innego drugiego dania mięsnego.
W odróżnieniu od klasycznej parmigiany, ta przygotowywana jest ze specjalnego składnika, nadziewanych zielonych oliwek, które nadają wyjątkowy, nienaganny smak, który sprawi, że ślina każdemu zapadnie w pamięć. Zobaczmy wspólnie przepis na sprint!
Parmigiana z bakłażana po mojemu: jest naprawdę dobra!
W kuchni niewiele potrzeba, aby z niewielkiej ilości przygotować wyjątkowe dania, oprócz gotowanej szynki i fiordilatte dodajemy sezonowane oliwki, są naprawdę dobre. Jeśli chcesz, możesz przygotować tę parmigianę wcześniej i od razu ją odgrzać, tuż przed podaniem. Zobaczmy przepis!
Składniki na 4 osoby
- 4 długie bakłażany
- 500 ml przecieru pomidorowego
- 1 cebula
- 6 liści bazylii
- 30 g startego Parmigiano Reggiano
- 200 g gotowanej szynki w plasterkach
- 150 g fiordilatu
- 20 nadziewanych zielonych oliwek
- sól dla smaku
- oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku
- olej z nasion orzechów ziemnych do smaku
metoda
Aby przygotować parmigianę z bakłażanem na mój sposób, zacznijmy od ugotowania sosu. Bierzemy patelnię, wlewamy odrobinę oliwy z pierwszego tłoczenia i dodajemy startą lub pokrojoną w plasterki cebulę, dodajemy sól i bazylię. Gotuj na średnim ogniu przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając.
W międzyczasie bakłażany myjemy, odcinamy końcówki, kroimy wzdłuż na plasterki, ja polecam niezbyt grube i tej samej grubości. Dodajemy obficie, następnie podsmażamy bakłażany i stopniowo ściągamy je z patelni i układamy na talerzu wyłożonym chłonnym papierem kuchennym, aby wchłonął nadmiar oleju.
Następnie bierzemy naczynie do pieczenia, polewamy odrobiną sosu, kładziemy pierwszą warstwę bakłażanów, dodajemy ugotowaną szynkę, pokrojone w plasterki oliwki, fiordilatte i starty Parmigiano Reggiano.
Powtarzamy tę czynność, robimy trzy warstwy bakłażanów, na koniec dodajemy starty Parmigiano Reggiano, oliwki kroimy w plasterki i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200° na 8 minut, wyłączamy i podajemy.
Ciesz się posiłkiem!
