Parmigiana z pomidorów i bakłażanów z wyjątkowym nadzieniem: to coś nowego, nie potrzeba piekarnika!
Parmigiana z pomidorów i bakłażanów to bogate, ciągnące się i przyjemne danie, które można przygotować bez żadnych trudności. Weź wszystkich za gardło.
Bakłażany i pomidory są bardzo wszechstronne w kuchni, można przygotować wiele przepisów, nie tylko dodatków, ale także pierwszych dań, przystawek, pikantnych pasztetów. Wiemy, że parmigiana z bakłażana to jeden z klasycznych dodatków, który wszyscy doceniają, ale dziś pomyśleliśmy o innej wersji, której na stole nikt się nie spodziewa.
Bakłażany są smażone, ale nie trzeba ich przygotowywać jak parmigiany, czyli zanurzać w jajku i mące, dzięki temu przepis jest szybszy. Pomiędzy jedną warstwą a drugą dodaj fiordilatte, dzięki czemu całość będzie włóknista. Zobaczmy wspólnie przepis na sprint.
Parmigiana z pomidorami i bakłażanem: wypróbuj tę wersję
Zaletą tego przepisu jest to, że można go przygotować wcześniej, a następnie odgrzać przed podaniem. W towarzystwie świeżego pieczywa, pantofelek jest koniecznością!
Składniki na 4 osoby
- 3 bakłażany
- 3 duże okrągłe pomidory
- 500 ml przecieru pomidorowego
- 200 g pulpy pomidorowej
- 1 ząbek czosnku
- 200 g fiordilatu
- Parmezan do smaku
- listki bazylii do smaku
- oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku
- sól dla smaku
metoda
Aby przygotować parmigianę z bakłażana i pomidorów, zaczynamy od ugotowania sosu, włóż cały czosnek i oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia na patelnię i pozwól jej się zarumienić.
Łączymy miąższ z przecierem pomidorowym, doprawiamy solą i gotujemy około 20 minut. Od czasu do czasu mieszamy, w międzyczasie myjemy bakłażany i pomidory, kroimy w niezbyt cienkie plasterki.
Bakłażany smażymy na patelni z olejem, nie musimy ich za bardzo smażyć, wystarczy odrobina. Gdy tylko skończymy, na dużą, nieprzywierającą patelnię wrzucamy odrobinę sosu, pierwszą warstwę bakłażanów, pokrojony w plasterki fiordilatte, pomidory i sos. Kontynuujemy w ten sposób, aż do wyczerpania wszystkich składników.
Na koniec rozprowadzamy liście bazylii i starty Parmigiano Reggiano, gotujemy przez 10 minut, przykrywamy. Po ugotowaniu wyłącz i podawaj.
Ciesz się posiłkiem!
