PREZENTACJA PARYŻANKA
Tam paryski to nazwa nadziewanej focacci, typowej dla neapolitańskiego jedzenia na wynos. To smaczny dodatek, który wymaga użycia dwóch baz ciasta, tej zwykle używanej do pizzy i ciasta francuskiego: efekt zapiera dech w piersiach!
Może spodoba Ci się również ten przepis:
Czas przygotowania: około 60 minut + 2 godziny wyrastania
Składniki na 4 osoby
500 g mąki 00
1 kostka drożdży piwnych
300 ml wody
Sól dla smaku
1 opakowanie
350 g obranych pomidorów
200 g
300 g provoli
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 jajko
PRZYGOTOWANIE PARYŻA
Aby przygotować paryżankę, pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta na pizzę. Umieść mąkę na półce do fontanny i dodaj około łyżki drobnej soli i szczyptę cukru. Kostkę drożdży piwnych rozpuścić w 300 ml ciepłej wody i zalać w centrum mieszając po trochu, aż cała mąka zostanie wchłonięta.
Ciasto pozostawić do wyrośnięcia w dużej misce przykrytej ściereczką: po około dwóch godzinach ciasto podwoi swoją objętość i będzie gotowe do wyrobienia.
Wyjmij ciasto i rozwałkuj je na grubość około pół centymetra: rozwałkuj je na blasze do pieczenia wysmarowanej wcześniej oliwą z oliwek.
Odcedź pomidory i rozgnieć je widelcem, jeśli wolisz nadzienie bardziej „rustykalny”, w przeciwnym razie po prostu zmiksuj je w blenderze. Dopraw je szczyptą soli i łyżką oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, Wymieszaj je aby nadać im smak i wylać połowę na spód pizzy, pamiętając o pozostawieniu około centymetra wokół krawędzi. Ułożyć ugotowaną szynkę i pokrojoną w plasterki provolę. Zalać pozostałym sosem pomidorowym.
Rozwiń ciasto francuskie, posmaruj je farszem i nakłuj widelcem. Posmaruj powierzchnię roztrzepanym żółtkiem i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 30/35 minut. Lekko ostudzić i podawać pokrojone w plasterki. Ciesz się posiłkiem!
Może spodoba Ci się również ten przepis:
