W porównaniu do klasycznej wersji makaronu Ferrarese jest on znacznie prostszy i z myślą o nieco egzotycznym smaku z dodatkiem cynamonu, który nadaje mu niezwykle słodki i intensywny smak.
[adrotate banner=”17″]
Składniki na 4 osoby
- 320 g penne rigate
- 80 g
- 30 g
- 80 ml mleka migdałowego, sojowego lub owsianego
- 5 łyżek brązowego cukru
- gałka muszkatołowa
- cynamon
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- sól drobna i sól gruboziarnista
[adrotate banner=”18″]
Duży garnek napełnij wodą z 1/2 łyżki grubej soli i zagotuj
Migdały prażymy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez kilka minut, aż staną się lekko złociste.
W blenderze wymieszaj migdały, orzechy włoskie, mleko i odrobinę oleju. Mieszaj, aż uzyskasz gęsty i jednolity krem.
Do miski wsypać sól, doprawić odrobiną gałki muszkatołowej, szczyptą cynamonu, solą i brązowym cukrem, dobrze wymieszać i odstawić do lodówki, przykrywając folią lub folią kuchenną.
Wystarczy czasu, aby ugotować makaron w osolonej wodzie i odcedzić go al dente, nie wylewać wody z gotowania, która posłuży do połączenia makaronu z wcześniej przygotowanym i przechowywanym w lodówce sosem.
