Mieszanka makaronu al dente, soczystej szmatki i ciągnącego się sera to nieodparte zaproszenie na pocieszający posiłek, zupełnie jak u babci.
Kuchnia letnia
Letnie gotowanie to chwila radości dla podniebienia, w której jesteśmy zanurzeni. Podczas gorących letnich miesięcy ważne jest dostosowanie naszych nawyków kulinarnych, aby cieszyć się lekkimi, ale treściwymi posiłkami, które pozwolą nam
Jedną z głównych zalet kuchni letniej jest dostępność szerokiej gamy świeżych i kolorowych produktów. Sezonowe owoce i warzywa stają się bohaterami naszych stołów.
Idealnie nadają się do tworzenia orzeźwiających i pożywnych gazpachos. Dania te nie tylko zaspokajają nasze podniebienie, ale także nasze potrzeby żywieniowe, pozwalając nam stawić czoła upalnym dniom.
Lekkość jest kluczowym elementem. Unikanie ciężkich i wyszukanych potraw pozwala nam lepiej radzić sobie z upałem i czuć się lżej. Stawiamy na proste metody gotowania, takie jak grillowanie, gotowanie na parze lub na surowo, które pozwalają zachować smak składników. Dania takie jak sałatki zbożowe, carpaccio rybne czy grillowane warzywa doskonale nadają się na lekki i sycący obiad.
Lekkość nie oznacza jednak rezygnacji z treści. Ważne jest, aby zadbać o to, aby zapewnić nam niezbędną energię.
Do naszych sałatek dodajemy źródła, aby były pełniejsze. Używamy pełnych ziaren, takich jak brązowy ryż lub komosa ryżowa, aby zapewnić zdrowe spożycie węglowodanów. Ponadto źródła zdrowych tłuszczów, takie jak awokado lub oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, dodają smaku i sytości, nie obciążając organizmu.
Na koniec nie zapominajmy o znaczeniu nawodnienia. Latem nawadnianie organizmu jest niezwykle istotne. Dla utrzymania właściwej równowagi popijamy świeżą wodę, naturalne soki owocowe lub napoje ziołowe.
Kuchni, która daje nam możliwość odkrywania nowych smaków, cieszenia się sezonowymi produktami i dbania o nasze dobre samopoczucie. Eksperymentujemy z połączeniami świeżych, lekkich składników, tworząc dania, które jednocześnie orzeźwiają i odżywiają. Staramy się, aby każdy posiłek był niezapomnianym letnim przeżyciem.
Przepis na makaron piekarniczy
Makaron piekarski wzbogacony jest pesto z bazylii i orzechów włoskich. Choć gotowe pesto można kupić, to wciąż są tacy, którzy z pasją i zaangażowaniem poświęcają się przygotowaniu go w domu. Tak naprawdę samodzielne przygotowanie tego specjalnego pesto to zupełnie inne i satysfakcjonujące doświadczenie.
W rzeczywistości przygotowanie tej przyprawy jest znacznie łatwiejsze, niż mogłoby się wydawać. Polecamy, co idealnie do niego pasuje.
Możemy użyć tagliatelle lub innego preferowanego przez nas formatu. W proponowanym przez nas przepisie mamy wersję bez pomidorów oraz wersję z dodatkiem pomidorków koktajlowych, obie pyszne. Zobaczmy teraz wspólnie, jak przygotować te dwie wersje.
Makaron piekarniczy
Składniki
- 500 gr tagliatelle
- 100 gr liście bazylii
- 100 jądra orzecha włoskiego
- 100 gr słony ser sardyński
- 50 ml Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Instrukcje
-
Aby rozpocząć przygotowanie makaronu piekarza, zacznijmy od przygotowania pesto. W marmurowym moździerzu dodajemy liście bazylii, orzechy włoskie i starty lub płatkowany solony ser.
-
Rozpocznij pracę ze składnikami, stopniowo dodając oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia. Ostatecznym celem jest uzyskanie konsystencji zbliżonej do tradycyjnego pesto genueńskiego.
-
Gdy pesto będzie już gotowe, makaron można ugotować w dużej ilości osolonej wody. Odcedź al dente i przełóż do wcześniej podgrzanej miski.
-
Dodaj także pesto bazyliowe i orzechowe i dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki. Podawaj makaron piekarzowi, gdy jest jeszcze gorący.
-
Jeśli chcesz przygotować piekarską wersję makaronu z pomidorkami koktajlowymi, przekrój dowolną ilość pomidorków koktajlowych na pół i podsmaż je na oliwie razem z ząbkiem czosnku, który następnie zostanie usunięty.
-
Gdy pomidorki koktajlowe zmiękną, dopraw solą i odcedź makaron bezpośrednio do sosu. Następnie dodać pesto i orzechy włoskie, dobrze wymieszać wszystkie składniki. Twój pyszny makaron piekarski jest gotowy do spożycia.
Wina do podawania z makaronem alla fornaia
Dzięki swojej przyprawie nadaje się do łączenia z winami, które są w stanie podkreślić smak i właściwości potrawy. Oto kilka win, które można z powodzeniem połączyć:
Aromatyczny, bo potrafi zaoferować świeżość i bukiet aromatów, który dobrze komponuje się z ziołowymi aromatami bazylii i lekko słodkimi nutami orzechów włoskich.
Wytrawne i owocowe wino różowe, ponieważ oferuje przyjemną kwasowość i lekką mineralność, które są zrównoważone słodyczą orzechów włoskich i świeżością bazylii.
Wino czerwone lekkie i o niskiej zawartości taniny, gdyż może być ciekawym wyborem do makaronu alla fornaia. Jej owocowy charakter i świeżość dobrze komponuje się ze składnikami dania, nie przytłaczając ich.
Jeśli wolisz bardziej strukturalne białe wino, możesz zdecydować się na jedno. Wina te oferują aromatyczną złożoność i przyjemną nalewkę, która dobrze komponuje się z makaronami i pesto.
Pamiętaj, że wybór win jest bardzo subiektywny i zależy od Twoich osobistych upodobań. Zawsze zaleca się wykonanie kilku degustacji i znalezienie kombinacji, która najbardziej Cię satysfakcjonuje.
