Pasta alla Gricia, tradycyjne pierwsze danie z Lacjum.
Przepis na sprint z pecorino romano i boczkiem, aby przygotować prawdziwą i pyszną specjalność.
Może spodoba Ci się również ten przepis: naprawdę wspaniałe.
Czas przygotowania: 30′
Czas gotowania: 15′
SKŁADNIKI porcja dla 4 osób
350 g makaronu typu spaghetti lub bucatini
200 g boczku pokrojonego w plasterki
50 g pecorino romano
sól dla smaku
pieprz do smaku
Przygotowanie makaronu alla Gricia
Aby przygotować Pasta alla Gricia, postępuj zgodnie z naszym przepisem sprinterskim. Zacznij od pocięcia boczku na paski o szerokości pół centymetra.
Zetrzyj pecorino i odłóż na bok. Następnie ugotuj makaron na patelni z dużą ilością lekko osolonej wody, ponieważ boczek uwolni już dużo aromatu.
Podczas gotowania makaronu rozgrzej nieprzywierającą patelnię bez tłuszczu, a gdy będzie już rozgrzana, wlej boczek i poczekaj, aż tłuszcz się zarumieni, aż będzie przezroczysty.
Odcedzić makaron, zachowując trochę wody z gotowania. Przenieś spaghetti na patelnię zawierającą smażony boczek. Doprawić dużą garścią startego pecorino, odrobiną pieprzu i chochelką wody z gotowania i delikatnie wymieszać.
Doprawić makaron aromatem i dokończyć gotowanie, dodając więcej sera, jeśli chcemy uzyskać gęstszą śmietanę. Nałóż na talerz, posyp tartym pecorino i świeżo zmielonym pieprzem, podawaj natychmiast. Twój makaron jest wtedy gotowy do podania, gorący.
Może spodoba Ci się również ten przepis:
