Pasta alla Norma in Bianco, typowe pierwsze danie z Sycylii.
Przepis na sprint, pozwalający przygotować odmianę jednego z najlepszych dań na świecie.
Może spodoba Ci się również ten przepis:
Czas przygotowania: 30′ (plus średnio 90′ na oczyszczenie bakłażanów)
Czas gotowania: 35′
SKŁADNIKI porcja dla 4 osób
makaron do wyboru 320 g
solona ricotta 250 g
świeża papryczka chili 1
bazylia do smaku
czosnek 1 ząbek
bakłażany długie 500 g
sól gruboziarnista 30 g
oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 50 g
olej z nasion orzeszków ziemnych 500 g
PRZYGOTOWANIE Pasta alla Norma in Bianco
Aby przygotować Pasta alla Norma in Bianco, postępuj zgodnie z naszym przepisem sprinterskim. Rozpocznij od pierwszej procedury polegającej na myciu . Następnie odetnij końcówki i pokrój je w plastry o grubości 1 cm. Umieść je na durszlaku i odsącz z płynu wegetacyjnego.
Po około półtorej godzinie zabierz je z powrotem, aby ponownie umyć je pod zimną bieżącą wodą, a następnie delikatnie osuszyć. Rozgrzej odrobinę oleju z nasion na patelni z powłoką nieprzywierającą o wysokich ściankach i smaż warzywa na złoty kolor, po kilka plasterków na raz. Odsącz je na chłonnym papierze kuchennym, aby pozbyć się nadmiaru płynu.
Pozwól bakłażanom ostygnąć i przechowuj je, a następnie wymieszaj na patelni z łyżką gorącej wody. Mieszaj trzepaczką i trzymaj na umiarkowanym ogniu przez około dziesięć minut. Będziesz musiał uzyskać gładki i jednorodny krem.
, zanurzając na patelni z dużą ilością lekko osolonej wody (resztę smaku doda ricotta). W międzyczasie podsmaż posiekaną i wypestkowaną papryczkę chili z kawałkiem czosnku.
Następnie odcedzamy al dente i mieszamy z ricottą i bakłażanem, wszystko krótko podsmażamy na patelni z samą papryczką chilli. Dodaj trochę posiekanej bazylii, dobrze wymieszaj Pasta alla Norma in Bianco i na koniec podawaj wszystko gorące na stole.
Może spodoba Ci się również ten przepis:
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
