Na tę środę proponujemy Państwu drugie danie typowe dla tradycji kulinarnej Toskanii. Dobre i treściwe, a przy tym smaczne. Dziś wspólnie gotujemy Impruneta peposo.
Danie na bazie wołowiny, doprawiane ziołami i czerwonym winem. Danie, bez którego nie można się obejść, bo jest naprawdę smaczne. Można mu towarzyszyć przystawka z zieleniną lub zieleniną: wzbogacą tylko i tak już smaczne danie. Zastanówmy się wspólnie, jakich składników potrzebujemy do jego przygotowania.
Składniki
- 40 g koncentratu pomidorowego
- 3 ząbki smażonego czosnku
- 1 liść laurowy
- 800 g pulpy wołowej na gulasz
- 2 liście szałwii
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- ½ l Chianti
- 1 gałązka rozmarynu
- 40 g jagód czarnego pieprzu
Peposo dell’Impruneta: postępowanie
Zacznijmy od dodania do ognia patelni z terakoty. Wewnątrz dodajemy wątekolej i pozwól mu się rozgrzać. Dodajemy, gdy tylko będzie gorąco, mięso pokroić na kawałki po 60 g każdy.
Gdy mięso zacznie się nagrzewać, dodajemy aromatyczne zioła, czosnek, ziarna pieprzu, koncentrat pomidorowy i czerwone wino. Wymieszajmy wszystko.
Przykrywamy patelnię folią aluminiową i za pomocą wykałaczki nakłuwamy ją na środku, tworząc pojedynczy otwór.
Wstawiamy garnek do piekarnika i gotujemy, przez 4 i pół godziny w temperaturze 160°. Sprawdzamy ugotowanie mięsa i co jakiś czas mieszamy, a jeśli widzimy, że jest trochę za suche, dodajemy kilka łyżek wody.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
