Idealny dodatek do drugiego dania jest prostszy niż sobie wyobrażamy: pieczarki i ziemniaki z pietruszką, obiad jest idealny
Ważne drugie danie również zasługuje na ważny, choć niekoniecznie skomplikowany dodatek. Podobnie jak grzyby i ziemniaki z pietruszką, jest to oryginalne i idealne danie, szczególnie do dań mięsnych.
Osobliwością tego przepisu jest to, że ziemniaki gotuje się dwukrotnie. Pierwszą część ugotuj, a potem drugą na patelni, żeby były chrupiące. Wszystko gotowe w pół godziny, bardzo niskim kosztem, bez utraty smaku i obiad gotowy.
Pieczarki i ziemniaki z pietruszką, świeże są zawsze lepsze
Wybraliśmy pieczarki, bo łatwiej je znaleźć przez cały rok. Ale w dobrych miesiącach możemy je zastąpić także borowikami, pioppini, podudzia lub tym, co znajdziemy na rynku.
Składniki:
500 g pieczarek
3 duże ziemniaki
1 ząbek czosnku
1 pęczek pietruszki
4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 łyżeczka chili
sól dla smaku
Przygotowanie: grzyby i ziemniaki
Weźmy ziemniaki, możliwie tej samej wielkości, aby miały równy czas gotowania, i dobrze je umyj. Następnie obierzmy je i pokroić je w duże kliny, zwykłe, Tutaj blanszujemy je przez 15, maksymalnie 20 minut w lekko osolonej wodzie. Odcedzimy je, gdy będą jeszcze trochę twarde, bo zakończą gotowanie razem z grzybami, i zostawiamy do ostygnięcia.
Lub:
Podczas gdy czekamy, umyjmy się i drobno posiekaj natkę pietruszki, obierz ząbek czosnku, przecinając go na pół, aby wyeliminować wewnętrzny rdzeń. Następnie oczyszczamy świeże pieczarki i kroimy je w plasterki.
Wrzućmy jednego do ognia bez patelni i podgrzej oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia razem z czosnkiem. Gdy się zrumieni dodajemy również grzyby i gotujemy przez 5 minut na dużym ogniu bez przykrycia. W tym momencie zdejmujemy patelnię z ognia i kładziemy pieczarki w naczyniuLub.
Ponownie stawiamy patelnię na ogniu i kończymy gotowanie gotowanie ziemniaków, zawsze na dużym ogniu, bo w ten sposób na zewnątrz tworzy się skórka, przekręcając je drewnianą łyżką. Jeszcze 5 minut i możemy ponownie włożyć grzyby do wymieszania.
Dodać sól do smaku, doprawić chilli i dalej mieszać, gotować kolejne 5-6 minut. Zdejmij z ognia, posyp obficie posiekaną natką pietruszki i natychmiast podawaj na stół.
