Makaron Sarchiapone
Zanim zrozumiemy, jak powstaje to pierwsze danie, chcemy zrozumieć, skąd pochodzi jego nazwa. „” to termin używany do wskazania typu lub osoby, która okazuje się być . Innym znaczeniem związanym z terminem Sarchiapon jest . Mówiąc dokładniej, słowo to pochodzi z języka greckiego, co dosłownie oznacza „”.
Kiedy więc używasz tego imienia, masz na myśli osobę, która jest w całości „cielesna”, a nie ma mózgu. Dlaczego więc przypisywać to temu preparatowi?
Według Neapolitańczyków dobroć tego dania jest taka, że człowiek jest oszołomiony smakiem mięsa znajdującego się w daniu. Danie składa się bowiem z sosu na bazie . Mieszanka smaków, która urzeka każdym kęsem. Latem gorące dania z pewnością nie są najlepsze, ale smakosze nie będą mogli obejść się bez tego super smacznego dania. Zobaczmy więc, jak go przygotować
Przepis na makaron Sarchiapone
Sprzęt
-
1 wysoki garnek
-
1 duża patelnia
-
1 tarka
Składniki
- 320 gr fusilli lub domowe lub penne
- 400 gr kiełbasa
- 350 gr żółte daty
- 120 gr słodki provolon
- 60 ml białe wino
- 1 szalotka lub cebula
- do smaku sól
- do smaku pieprz
- do smaku tymianek (opcjonalny)
- do smaku Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Instrukcje
-
Zacznijmy od dokładnego umycia pomidorów. Następnie przekrój je na pół.
-
Przejdźmy zatem do kiełbasy: wyjmij mięso z osłonek i posiekaj je rękami.
-
Bierzemy duży garnek z wysokimi bokami i stawiamy wodę na ogniu. Doprowadzić do wrzenia.
-
Następnie bierzemy patelnię i wtapiamy w nią kroplę oleju.
-
Szalotkę siekamy i podsmażamy na oleju.
-
Następnie dodajemy posiekaną kiełbasę i dobrze podsmażamy.
-
Następnie wlewamy wino i na dużym ogniu pozwalamy, aby cały alkohol dobrze odparował.
-
Następnie dodajemy pomidorki koktajlowe i kontynuujemy gotowanie na średnim ogniu pod przykryciem.
-
Woda się zagotuje, więc dodajemy makaron i gotujemy.
-
W międzyczasie sos będzie się dalej gotował.
-
Zetrzyj provolone na tarce z dużymi oczkami.
-
Następnie dostosowujemy smak sosu, kalibrując sól i pieprz.
-
Smak możemy urozmaicić dodając gałązki tymianku.
-
Odcedź makaron, gdy jest jeszcze al dente.
-
Na patelnię z sosem i niewielką ilością wody z gotowania dodajemy makaron.
-
Kontynuujemy smażenie makaronu, mieszając. Dzięki temu smaki będą się harmonijnie łączyć.
-
Nałóż na talerz i udekoruj startym provolonem.
-
Nasz makaron Sarchiapone jest gotowy do spożycia.
-
Ciesz się posiłkiem.
Notatka
Aby dodać dodatkowego akcentu, możesz zakończyć posypaniem tostowanej bułki tartej.
Wina w parze
To pierwsze danie naprawdę bogate w smaki. Dlatego, aby dopasować idealne wino, musimy skupić się na. Wino, które będzie dla nas odpowiednie, może być winem świeżym i zrównoważonym z wyraźną korzenną nutą.
Kolejnym winem, które dobrze komponuje się z intensywnym smakiem tego dania, podnosząc jego walory smakowe, jest z pewnością a. Wino to od razu prezentuje się z nutą zapachową przypominającą czarne wiśnie. Jej nuty smakowe są jednak bardziej intensywne i zawierają nuty ciemnej czekolady i lukrecji. Ma dość trwały smak i dlatego idealnie komponuje się z tym daniem mięsnym.
