Pikantne naleśniki ryżowe z warzywami: bogactwo smaków na smaczny lunch nawet poza domem

Przygotuj sobie już dziś pyszny lunch: oto pikantne naleśniki ryżowe z warzywami, masa smaków, którymi możesz cieszyć się także poza domem!

Wszyscy kochamy dobre jedzenie, ale często nie mamy czasu na przygotowywanie tak pysznych przepisów, jak te pikantne naleśniki ryżowe z warzywami! Uwierz mi, naprawdę warto posiedzieć przy kuchence około 30 minut, bo są tak smaczne, że przerosną Twoje oczekiwania. Prosty przepis, ale pełen smaków i oryginalności, nawet praktyczny do zabrania ze sobą poza dom.

Te pyszne naleśniki zawierają ryż, cukinię, cebulę, papryczkę chilli, grzyby, kapary, czarne oliwki i inne proste składniki, które masz w domu. Można je przygotować zarówno na patelni, jak i w piekarniku i jestem pewna, że ​​podbiją nie tylko dorosłych, ale przy niewielkich wariacjach nawet najmłodszych. Po prostu usuń odrobinę chili, która nadaje im pikantność i gotowe. Oprócz składników, o których wspomniałem, możesz dodać także to, co lubisz, tak aby zaspokoić swoje upodobania i potrzeby.Dodaj swoje ulubione składniki, aby im smakowały, np. pomidory, marchewkę, szpinak czy tarty ser.

Składniki i przygotowanie naleśników ryżowych z warzywami

Krótko mówiąc, uwolnij przestrzeń dla swojej wyobraźni i baw się, personalizując przepis, dodając to, co lubisz najbardziej. Ten lunch jest nie tylko smaczny, ale także pożywny dzięki mieszance ryżu i warzyw. Świetnie sprawdzi się na szybki lunch, a nawet wieczór ze znajomymi, a przekonasz się, że będzie bardzo prosty w przygotowaniu. Dość gadania, zapnij fartuch i zaczynajmy!

Czas przygotowania: około 30 minut
Czas pieczenia: 10 minut na patelni, 15-20 minut w piekarniku

Składniki

500 g ryżu (arborio lub carnaroli)
2 cukinie (około 250 g)
1 cebula (około 100 g)
1 ostra papryczka chili (około 20 g)
150 g grzybów (borowiki, pieczarki lub shiitake, do wyboru)
40 g kaparów
100 g czarnych oliwek bez pestek
2 jajka
100 g mąki do panierowania
30 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
20 ml oleju z nasion słonecznika

Jak zrobić naleśniki

Przygotowanie tych pysznych naleśników zacznij od pokrojenia cukinii na małe kawałki. Cebulę umyj i usuń skórkę, następnie pokrój ją na małe kawałki. Umyj także papryczkę chili, przekrój ją na pół, aby usunąć nasiona, a następnie drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej olej słonecznikowy, dodaj cebulę i chili i smaż, aż wszystko zmięknie.

Dodaj cukinię i grzyby, gotuj przez 20 minut. Dodajemy także czarne oliwki i kapary, kilka minut po rozpoczęciu smażenia i od czasu do czasu wszystko mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. W osobnym rondlu gotujemy ryż w dużej ilości osolonej wody przez czas podany na opakowaniu, następnie odcedzamy i wsypujemy na patelnię z warzywami, mieszamy i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Gdy ryż i warzywa będą bardzo zimne, dodać ubite jajka, wymieszać i przykryć pojemnik folią spożywczą, wkładając do lodówki na około 1 godzinę. Weź mieszaninę i uformuj ją rękami, tworząc wiele niezbyt cienkich krążków. Obtocz je w mące i odłóż na bok. Rozgrzewamy patelnię z olejem słonecznikowym i wlewamy na nią naleśniki, smażymy po 4-5 minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Po ugotowaniu zdejmij je z patelni i będą gotowe do spożycia. Jeśli wolisz inną metodę pieczenia w piekarniku, uformuj naleśniki, ale nie maczaj ich w mące, a następnie ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 15-20 minut w temperaturze 190 stopni. Ciesz się posiłkiem!