Dziś przedstawiamy Państwu kilka typowych lokalnych przekąsek, które są bardzo smaczne i bogate w smaku. Mówimy o Pikantne pucce z oliwkami. Są to typowe kanapki wywodzące się z tradycji apulijskiej, szczególnie z Salento.
Przygotowuje się je z zaledwie 6 składników, a wszystko to przy bardzo niskich kosztach. Przy odrobinie wysiłku i znikomym wydatkiem zrobisz zatem te wyjątkowe kanapki nadziewane czarnymi oliwkami.
Tradycyjny przepis wymaga włożenia oliwek w ciasto wraz z pestkami, ale ponieważ jestem żarłokiem i często zapominam, wolę używać oliwek bez pestek.
Przygotowuje się je w kilku prostych krokach, ale są tak dobre, że gdy raz ich spróbujesz, nigdy ich nie zapomnisz.
Idealne jako przystawka lub na przyjęcie urodzinowe, doskonale sprawdzają się także jako przekąska głodowa od czasu do czasu. Te przysmaki uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. Kiedy przygotowuję je dla mojego siostrzeńca, mimo że jest już prawie chłopcem, do ciasta na zakwasie dodaję oliwki bez pestek.
Pamiętaj, aby dokładnie obliczyć czas przygotowania tych małych rustykalnych kanapek, ponieważ ich ciasto wymaga 2 godzin zakwasu. Oczywiście, jeśli chcesz przyspieszyć proces ich tworzenia, będziesz musiał wybrać tryb gotowania w piekarniku konwekcyjnym, a nie statyczny: w ten sposób zaoszczędzisz około 10 minut czasu.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Wykonane w: kilka minut
Czas odpoczynku: 2 godziny
Temperatura gotowania: 230 stopni w piekarniku statycznym (lub 210 stopni w piekarniku wentylowanym)
Czas gotowania: 40 minut w 230° lub 30 minut w 210°
- Instrumenty
- ociekająca patelnia
- deska do ciasta
- Składniki
- szczypta soli
- 20 g drożdży piwnych
- woda naturalna do smaku
- 290 g oliwek czarnych (ja użyłam pestek)
- pół szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 kg mąki z pszenicy durum
Solone pucce z oliwkami, procedura
Mąkę wymieszać z wodą, olejem, drożdżami i solą, aż powstanie jednolite ciasto o tej samej konsystencji co pizza, które odstawiamy do wyrośnięcia na 2 godziny. Po upływie wymaganego czasu włóż oliwki do ciasta i tylko w razie potrzeby dodaj kolejną szczyptę mąki.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Z jednorodnej masy uformuj bułeczki o średnicy około 15 cm, które ułóż w odpowiedniej odległości od siebie na oprószonej mąką blasze. Piec w temperaturze 230° przez 40 minut (lub w temperaturze 210° przez 30 minut w piekarniku z termoobiegiem) lub na złoty kolor. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i pozostawić na kilka minut do ostygnięcia przed podaniem.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
