Pisarei i fasoi, typowe danie Picentino, można przygotować w bardzo krótkim czasie. Ciasto przygotowuje się w domu z prostych składników.
To danie idealnie nadaje się do podania, gdy masz w domu gości, każdemu będzie smakować, zobaczmy, jak je zrobić z naszymi przepisami!
SKŁADNIKI dawki dla 4 osób
Na gnocchi:
- 400 g mąki 00
- 150 g bułki tartej
- 5 g soli
- 350 g ciepłej wody
Na sos:
Przygotowanie pisarei i fasoi
Aby przygotować to danie, zrób na stolnicy w mące wgłębienie, dodaj sól i bułkę tartą.
Przygotować sos, w rondlu rozgrzać kilka łyżek oliwy i podsmażyć drobno posiekaną cebulę, dodać pokrojony w kostkę boczek i smażyć kilka minut.
Teraz dodaj przecier pomidorowy i kontynuuj gotowanie przez 10 minut, dodaj fasolę wcześniej odsączoną z płynu konserwującego i przepłukaną pod bieżącą wodą. Wymieszaj i kontynuuj Gotujemy kilka minut, jeśli uznamy to za konieczne, dolewamy odrobinę bulionu warzywnego i doprawiamy solą. Ugotuj pisarei w dużej ilości osolonej wody, gdy wypłyną na powierzchnię, odsącz je łyżką cedzakową i przełóż na patelnię z sosem. Delikatnie je wymieszaj, aby dobrze połączyły się z sosem. Przełóż pisarei na talerze, posyp odrobiną pieprzu i odrobiną startego Grana Padano, według własnego uznania.
