Polenta w Serowej Skórce, przysmak, który rozgrzeje podniebienie każdego.
Sprintowy przepis na przygotowanie wspaniałej specjalności typowej dla tradycji gastronomicznej wielu obszarów północnych Włoch. To bardzo znane danie, którego nie trzeba przedstawiać.
Może spodoba Ci się również ten przepis:świetny sposób na „recykling” tej dobroci
Czas przygotowania: 30′
Czas gotowania: 15′-20′
SKŁADNIKI porcja dla 4 osób
40 g emmentalera
80 g słodkiej Gorgonzoli
40 g sera Fontina
40 g Parmigiano Reggiano
4 łyżki mleka
gałka muszkatołowa do smaku
Minimum 850 ml wody
10 g grubej soli
2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
250 g mąki kukurydzianej do szybkiego przygotowania polenty
PRZYGOTOWANIE Polenty w Kruszonce Serowej
Aby przygotować polentę w serowej panierce, postępuj zgodnie z naszym przepisem sprinterskim. Przede wszystkim zacznij od pokrojenia wszystkich serów w kwadraty z wyjątkiem parmezanu, który zamiast tego należy zetrzeć na tarce.
Teraz umieść kostki sera w rondlu z powłoką nieprzywierającą. Wlej mleko do środka i zacznij gotować na małym ogniu. Następnie posyp gałką muszkatołową i kontynuuj gotowanie pod zamkniętą pokrywką.
W międzyczasie przygotuj polentę. W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj mąkę, sól gruboziarnistą, oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i wszystko wymieszaj trzepaczką. Upewnij się, że nie tworzą się grudki.
Kontynuuj mieszanie podczas gotowania, biorąc pod uwagę czas gotowania wskazany na opakowaniu użytej mąki. Aby uformować skórkę, wsyp trochę bułki tartej.
Wszystko będzie wtedy gotowe. Podczas serwowania posyp pozostałym startym parmezanem, a następnie podawaj gorącą polentę w skórce sera.
Może spodoba Ci się również ten przepis: typowe danie z Lombardii
