Pomidory faszerowane ryżem i mozzarellą
Jestem klasyką lata i wczesnej jesieni. W połączeniu z dodatkiem stanowią doskonałe pojedyncze danie, świeże i lekkostrawne. Dzięki temu przepisowi oraz przepisowi, który możesz samodzielnie przygotować w domu, nie zrezygnujesz z wyjątkowego i smacznego dania :). Aby uczynić go jeszcze bardziej wyjątkowym i oryginalnym, można zastąpić klasyczny ryż ryżem, który nadaje mu więcej koloru i łatwo rozpoznawalny aromat.
Różni się od zwykłego ryżu nie tylko aromatem i smakiem, ale także niektórymi osobliwościami organoleptycznymi. W szczególności ma wyższą zawartość żelaza niż zwykły ryż i dwukrotnie większą zawartość selenu, którego działanie przeciwutleniające jest przydatne do poprawy obrony immunologicznej.
Składniki
Porcje: 4 osoby
- 8 okrągłych czerwonych pomidorów
- Oregano 1 łyżka
- Pietruszka do smaku
- 1 gałązka tymianku
- kilka listków bazylii
- 200g wegańskiej mozzarelli
- 1 mały ząbek czosnku (opcjonalnie)
- 200 g ryżu Roma lub Arborio lub innego ryżu nadającego się do gotowania w piekarniku.
- Sól i pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Przygotowanie
Przygotowanie: 25minut › Gotowanie: 1teraz › Gotowe za: 1Teraz25minuty
- Umyj pomidory, odetnij górną czapkę, którą zachowasz, aby zamknąć pomidory po nadzieniu.
- Łyżką wyjmij miąższ i przełóż go do miski, następnie połóż pomidory do góry nogami na durszlaku i zostaw tak do czasu, aż dokończysz resztę składników.
- Drobno posiekaj zioła wraz z czosnkiem (jeśli chcesz, możesz tego uniknąć, ale wychodzi bardzo dobrze!).
- Grubo posiekaj miąższ pomidorowy po usunięciu najbardziej wodnistej części.
- W misce wymieszaj ryż, posiekany miąższ, posiekane zioła, sól, pieprz i łyżkę oleju i pozostaw mieszaninę do marynowania na 30 minut.
- Przygotuj blachę do pieczenia z wysokimi ściankami, w której zmieszczą się pomidory
- Po wysmarowaniu 2 łyżkami oliwy wyjmij pomidory, dopraw je odrobiną soli i odrobiną oliwy, napełnij je 1 hojną łyżką sezonowanego ryżu, dodaj pokrojone w kostkę pomidory i przykryj odłożoną górą. Ułóż je równo na patelni.
- Lekko posolić pomidory, polać je odrobiną oleju i piec w temperaturze 180°C (temperatura piekarnika) przez około 1 godzinę.
Rada
Można je podawać na ciepło, ale i na zimno, są wyśmienite.
Przechowuj je w lodówce nie dłużej niż 3 dni.
Jeśli masz czas, pozwól ryżowi zamarynować się przez co najmniej pół godziny przed pieczeniem, nabierze smaku i wchłonie przyprawy, dzięki czemu będzie smaczniejszy i równomiernie się gotuje.
Możesz mu towarzyszyć dzięki tej jasnej i błyszczącej bieli
